תעשה גוגל

water treatment homebrew

כל מסנן פחם אקטיבי יתאים

כן, יש בחן שמואל את חומר הגלם ממנו הן עשויות במשקל, זה נקרא Potassium Metabisulfite. אני שם איזה רבע-חצי כפית כזה ל30 ליטר מים, סילק לי לחלוטין טעמי לוואי מכלור מהרגע שהתחלתי להשתמש

תודה על ההארה, למדתי. בלי קשר למידע החשוב הזה, התחלתי באמת עם חצי ולאט לאט הקטנתי ועכשיו הייתי יותר בכיוון של רבע כפית, בהחלט אקטין את המינונים עוד יותר אבל!
אני מניח האמת שרוב החומר מתפרק\מתנדף איכשהו בבישול (החומר מוסף לפני המאש), כי אחרת בתור חומר משמר הוא היה אמור לקטול את התסיסות שלי (הבנתי שגם עוצרים איתו תסיסות של יינות\סיידרים וכאלה), ועד כה לא היו בעיות חריגות.
מה שכן אין טעמי כלורו-פנול זה בטוח :)

ורק כדי להיות בטוח, אז הלכתי לקרוא עוד קצת על החומר, הוא משמש בתעשיית היין לצורך טיהור מבקטריות ויש לו גם אפקט של עיכוב התחמצנות (פלוס נחמד!).
קטע מויקיפדיה על המינונים שראיתי שגם חוזר בהרבה מקומות אחרים של הכנת יין-

Potassium metabisulfite is a common wine or must additive, in which it forms sulfur dioxide gas (SO₂). This both prevents most wildmicroorganisms from growing, and it acts as a potent antioxidant, protecting both the color and delicate flavors of wine.

The typical dosage is 1/4 tsp (1.23 milliliters) potassium metabisulfite per six-gallon bucket of must (yielding roughly 75 ppm of SO₂) prior to fermentation; then 1/2 tsp per six-gallon bucket (150 ppm of SO₂) at bottling. Most commercial wineries do not add more than 30ppm at bottling.

Winemaking equipment is sanitized by spraying with a 1% SO₂ (2 tsp potassium metabisulfite per L) solution.

ניתן לראות שבסה"כ מוסיפים לכמות של 6 גלון חצי כפית, וזה ללא בישול, אבל זה לצרכים אחרים כמובן לא בשביל להיפטר מהכלור. כשהחומר הזה מתמוסס הוא מתפרק לSO2, והגז הזה מתנדף אז אני חושב שההנחה שלי שהוא מתנדף בבישול לא כזו מופרכת...
בכל אופן גם אם לא מתנדף אני לפחות רגוע שלא השתמשתי במינונים שלא מקובלים במזון.