הי חברים יש לי שאלה קטנה...
בישלתי ביום שני בירה בלגית לחורף, במטרה ליצור בירה כבדה ומתוקה
הבירה בושלה כמובן מרכז וגרעינים.
Og:1.09
שמרים t-58
לאחר חמישה ימי תסיסה מסיביים(19 מעלות ) , בהם היו בועות בנשם ללא הפסקה, המים בנשם חזרו להיות מאוזנים בו.
הדבר נראה לי מוזר אז בדקתי את ה fg והוא עמד על 1.03
הם לדעתכם היא סיימה תסיסה? בדקתי נקודות בהם יכל להיכנס אוויר למיכל ולא מצאתי כלום...
הגיוני שהיא פשוט סיימה תסיסה בחמישה ימים? על פי מחשבון היא הייתה אמורה לסיים תסיסה ב1.028
תודה רבה לעוזרים :)
תסיסה לא מסתיימת לגמרי אחרי חמישה ימים.
תנסה להעלות את הטמפ' במעלה או שתים ותן לבירה עוד חמישה ימים ואז לבדוק fg פעם נוספת. בסה''כ אתה קרוב מאוד לתכנון שלך.
הבירה יכולה להיות עד שבועיים במיכל עם השמרים
אומרים... אם זה הולך כמו ברווז, נשמע כמו ברווז ונראה כמו ברווז... זה כנראה ברווז!
אם תכננת לסיים ב1.028 ואתה שם (טעות מדידה? או הפינלה של התסיסה?) כנראה שהסתיימה התסיסה.
התסיסה יכולה להסתיים גם אחרי יום או יומיים. הכל תלוי בשמרים: כמות, מצבם, כמות חמצן זמין, PH, טמפ' וכו'... 5 ימים לרוב זה אורך של תסיסה נורמטיבית בתנאים אידאליים. אך כמו שנאמר, התסיסה לא מסתיימת כאשר הסתיימו הבועות, ולכן, תן לחבר'ה שם עוד לפחות 5 עד 7 ימים לסיים את עבודתם...
תודה רבה! ועכשיו שאלה אחרת:
בקרוב אבקבק אותה, והנשם מאוזן כבר כמה ימים
רציתי לדעת אם כדאי להוסיף שמרים נוספים לבירה לפני הביקבוק?
ואם לא, רציתי לדעת באיזה מקרים כן נהוג להוסיף תוספת של שמרים?
תודה לעונים!
אין צורך להוסיף שמרים.
תוספת שמרים צריך למשל לבירות שהתיישנו בחבית במשך תקופה ארוכה.