לגבי צבע- לתתים מיוחדים כמו special B או chocholate במינונים מאווד נמוכים אמורים לתת הרבה צבע ללא שינוי מהותי בטעם. (משהו כמו 30-50 גרם אולי?)

שמרים- מאוד אוהב את הAbbye. יופי של שמרים.

כשות- לא יודע.. השמרים האלו מפיקים הרבה מאוד טעמים בלגיים משל עצמם. אני תוהה מה כשות נוסף יתרום או אולי אפילו יפריע לטעמים שכבר יש לך. אולי משהו כמו קמומיל, וגרידת תפוז (רק הכתום, הלבן סתם מגעיל) יתרמו משהו לעניין בסוף הבישול.

אישית, אני מאוד אוהב טעמים בלגיים קלאסים עם כשות למרירות בלבד. או.. IPA בלגית דוגמת Chouffe Hublon שהיא כבר לגמרי בקטגוריה אחרת.

אתה יכול לשחק עם הרכז פירות (המפוסטר אני מניח). תנסה להוסיף למיכל תסיסה לאחר יומיים שלושה של תסיסה אגרסיבית. או לחלופין אם אתה מעביר לסקונדרי לשים את זה בהעברה. זה ישמור לך על יותר ארומות וטעמים מהפירות שנעלמים בבישול.
ולגבי הצבע, אתה יכול לשים כמות די גדולה של מיוניק (ולהוריד מהפייל מאלט), אני מאוד אוהב את הלתת הזה, אפשר לשים אותו עד 100% כי הוא מתפרק לסוכרים פרמנטביליים. ייתן לבירה קצת סומק בלי טעמים קרמליים\דבשיים, אל תצפה לשינוי צבע מטורף אבל, רק קצת. אתה יכול גם לקחת כמה מאות גרם מהפייל מאלט ולקלות אותם בתנור לרבע שעה ולקבל toasted malt. גם יוסיף קצת לצבע.

תודה רבה על ההמלצות! 

אני מתכנן להוסיף עוד סוג כשות כנראה קסקייד. 

השאלה באיזה תזמון.. 

חשבתי: 

Perle@60

Saaz@10

Cascade@5

מה דעתכם?