לפני 10 ימים בשלנו את בירת החיטה BIAB וכרגע קריאת הגראויטי עומד על 1.012, הטעם יצא קצת חלש ואנו מעוניינים לשפר את הטעם ליותר מתקתקה עם גוף מלא יותר.
קראנו על דרך הוספת הארומה (וקצת טעם) בדריי הופ DRY HOP ואנו מעוניינים לדעת אם יש עוד דרכים לשיפור שייתנו טעם מתקתק עם גוף מלא יותר?
זה המתכון:
3.0 kg Wheat Malt (DE)3 KG PILSNER
3.0 kg Pilsner (DE)
36.0 g Cascade (US)
שמרים
Safbrew WB-06
הטעם של בירת חיטה נובע מהשמרים ובמקרה שלך בעיות הטעם(וריח) לכאורה נובעות כנראה מתסיסה בטמפ נמוכה מדי
בכל מקרה זה מוקדם לשפוט לפני הגזה לדעתי
אז מה שאתה יכול לעשות זה לקחת אותה לכיוון אחר עם דרייהופ באמת אבל זהאת לא תהיה בירת חיטה
אם אתם מחפשים מתיקות וגוף אתם יכולים להשיג זאת על ידי שתי גישות.
1- מתיקות בפועל, דהיינו סוכר שאריתי.
2- מתיקות במוח, דהיינו לתת קריסטל, שמתפקד כמו סטיביה לצורך העניין - ממתיק שהוא לא סוכר.
במידה ותעדיפו להעצים אתצ הגוף עם האופציה הראשונה עליכם להשתמש בסוכר שאינו תוסס על ידי שמרי בירה דהיינו, מאלטו דקסטרין או לקטוז.
אם תעדיפו את האופציה השנייה אז פשוט תוסיפו למתכון כ-5 עד 7 אחוז לתת קריסטל. זה יכול להיות קרפילס וזה יכול להיות גם קריסטל 20 אם תרצו להוסיף קצת צבע לבירה. סך הכול מדובר ב-20 ליטר על250 עד 350 גרם ללת קריסטל.
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
לא ממליץ על דריי הופ בבירת חיטה גרמנית,
עשיתי ניסוי בפעם הקודמת חצי השארתי רגיל וחצי עשיתי דריי הופ עדין של אמרילו. לא משתלב טוב עם שמרי wb06 לטעמי