אני מקווה שהצלחתי להעלות את התמונה,
אתמול נסעתי מרכזה אל רשף והצטיידתי בסיר 36ליטר, ברז, טרמומטר, צינור סיליקון ושק ענק שמתאים בול לסיר. סהכ יצא 917 שקל, נראה לי מחיר לא רע בכלל.
הרעיון הוא כמובן לעבור סוףסוף לאול גריין!
אני רוצה לבשל APA קליל ועדיין עם ארומות כשותיות עדינות.
אולי משהו כמו הAPA של רוג?
אשמח להמלצה למתכון
והסבר איך שמים תמונות כמו שצריך
https://drive.google.com/file/d/0B9IK8leZT5F7cmkyR0JjRGV3WVE/view?usp=docslist_api
תתחדש!
אני מקווה שהסיר יהיה מספיק בגודל. כנראה שכן.
לגבי מתכון, תחפש מתכונים מנוסים באתר המתכונים של חובבי ציון או באתר של איגוד המבשלים האמריקאיים.
בשלב הלמידה כדאי להתמקד במתכונים פשוטים
מצטרף להמלצה של נועם - תתחיל ממתכון פשוט כמו SMaSH (סינגל מאלט, סינגל הופ). יכולה לצאת אחלה בירה אבל תוכל להתמקד בללמוד את המערכת וגם יהיה יחסית קל לזהות איך כל מרכיב השפיע על התוצאה
תןדה רבה!
הורדתי בירסמיט לטלפון, קצת מתקשה להבין ריך משתמשים... כדאי להעזר?
הבנתי שיש כאלה שמבשלים בשק בהתחלה עם כמות יותר גדולה של מים ומאדים אותם במהלך הבישול לכמות של הבאץ׳ הסופי, מה היתרונות בשיטה?
תתחדש!
כמות מים - ברור שיותר גדולה. ולא מבשלים בשק אלה משרים בשק.
מבשלים או מרתיחים ללא שק.
א. הגרעינים סופגים מים (+- 600 מל/קג)
ב. המים מתאדים במהלך הרתיחה (+- 4 ליטר/שעה)
בחישוב גס , אם אתה רוצה כמות סופית של 22 ליטר ומשתמש ב-5 קג לתת :
22+ 3 (ליטר שגרעינים יספגו) + 4 (ליטר שיתאדו) = 29 ליטר להתחיל את הבישול.
כמובן יש עוד משתנים אבל זה בערך מה שאתה צריך לדעת להתחלה.
בהצלחה 
בירסמית הוא מצוין, אני מאוד נהנה להשתמש בו, אם כי יש כאלה שטוענים שהוא מסובך מדי ומעדיפים תוכנות פשוטות יותר.
מצטרף למה שכתב גיא, אתה צריך לחשב את כמות המים הנדרשת, בהתחשב בספיגה של הגרעינים והאידוי ברתיחה.
המספרים שתמצא בכל מקום הם הערכה בלבד, תצטרך לכייל אותם למערכת שלך עם הנסיון.
אצלי למשל האידוי הוא 3 ליטר לשעה, ומנסיוני הספיגה של הגרעינים היא 0.4 ליטר לק"ג (אני גם סוחט את הגרעינים בסוף המאש)
עדיף שיהיו לך קצת פחות מים ותצטרך להשלים מים במהלך הרתיחה, מאשר שיהיו לך יותר מדי, ואז תצטרך להאריך את זמן הרתיחה כדי להיפתר מהם.
רתיחה ארוכה נוטה להכהות את הבירה, וזה לא בהכרח מה שאתה רוצה.
תודה רבה עזרתם המון!
עדיין תר אחרי מתכון
הזוכה בבסט אין שואו ב-2014 היה APA של מרק מרקיש
מרק הואיל בטובו לשתף אותנו במתכון:
היי יואב, אתה בדרך הנכונה, מחזק את מה שכולם כבר כתבו פה. אני עובד עם סיר 36 biab וזה מתאים ביותר לבאצ'ים של 22 ליטר פלוס מינוס.
יש מתכון בענן של בירסמית' שנקרא dr smutro's golden ale.
Apa מעולה, ממליץ מאוד על המתכון להתחלה והוא גם מותאם מראש לbiab.
בהצלחה שיהיה!
רב תודות!
יש לך אולי קישור? אני לא מצליח למצוא בחיפוש בבירסמיט
תודה רבה לכולם!
המתכונים האלה קצת מרים למה שרציתי...
אני מכוון למשהו באיזור הנמוך של סקלת הסגנון גם מבחינת מרירות וגם צבע.
שיחקתי קצת בבירסמית׳ וכתבתי איזה מתכון, לא הצלחתי להעלות אותו אז אני אקליד. אשמח לביקורות שלכם! (אולי להחליף את הe.k. goldinds בכשות אמריקאית?)
באץ׳ 20ל
5.4%
fg 1.014 og: 1.055
ibu 31.7 srm 5.4
לתת:
4kg pale malt
300g wheat
300g amber
300g carapils
300g munich
כשות:
30g e.k. goldings 60min
15g citra 20min
5g columbus 5min
10g columbus 0min
dry hop: 15g citra+ 15g columbus
לחמישה ימים.
מוזמנים לקטול
יואב, לדעתי אל תתעסק עם כתיבת מתכון בשלב זה, תתרכז בלמידה של מערכת הבישול שלך. קח מתכון של משהו מומלץ ותבקש אותו לפי ההוראות. בשלבים הבאים תתחיל לשנות דברים.
זו דעתי האישית כמובן.
אני יודע, פשוט עדיין לא מצאתי מתכון בכיוון שלי.
היי יואב,
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=42841
בירה שאני ממש אוהב, פשוטה מאוד וכיף לשתות