בחירת מתכון אייל

8 תגובות [לתגובה האחרונה]
Offline
תאריך הצטרפות לפורום: 10/11/2014
היי , בישלתי לאחרונה את המתכון הזה , אמרו לי בחנות שהבירה לא תצא יותר מידי מרה , ובשבילי היא יצאה יותר מידי מרה .
בישול הבא שאני רוצה לעשות זה בירה שתצא בטוח טובה שמישהו כבר ניסה אני רוצה לבשל בירה לא יותר מידי כהה ולא יותר מידי מרה משהו שדומה למתכון שהבאתי כאן רק יותר משופר עדיף סגנון אייל 
אז למישהו יש מתכון בסגנון אייל שהוא יצא לו טוב ומזומן לשתף זה יהיה מעולה 
ז לתת נוזלי 1 קג 
לתת קארה ,גרם 250 
לתת ארומטי 105 ,גרם 250
לתת בייסקט ,גרם 250
לתת קראמל דראק ,גרם 250 
ספאלט סלקט 30 ,גרם 50 דקות
טטנג 30 ,גרם 10
S-33

הציוד שלי : סיר נירוסטה 20 ליטר , חבית מסוות לסיר 50 ליטר ,

נועם - שיבולת's picture

Location

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

מה גודל הבטצ'?

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
Offline
תאריך הצטרפות לפורום: 10/11/2014

20 ליטר

הציוד שלי : סיר נירוסטה 20 ליטר , חבית מסוות לסיר 50 ליטר ,

נועם - שיבולת's picture

Location

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

1 קילו רכז ב20 ליטר לא נשמע לי הגיוני

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
Offline
תאריך הצטרפות לפורום: 10/11/2014

כן טעיתי 

3 קילו רכז

הציוד שלי : סיר נירוסטה 20 ליטר , חבית מסוות לסיר 50 ליטר ,

Offline
תאריך הצטרפות לפורום: 10/11/2014

כן טעיתי 

3 קילו רכז

הציוד שלי : סיר נירוסטה 20 ליטר , חבית מסוות לסיר 50 ליטר ,

Offline
תאריך הצטרפות לפורום: 10/11/2014

Up

הציוד שלי : סיר נירוסטה 20 ליטר , חבית מסוות לסיר 50 ליטר ,

גל ולנסי's picture
Offline

Location

פרדס חנה- כרכור
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 10/17/2013

היי תומר,

תוכל לתת לנו כיוון של בירה מסחרית שאהבת ואתה רוצה משהו בכיוון של אותה הבירה? זה יעזור למקד את החיפוש. המתכון שלך מתבסס על שמרי s-33 שהם סוג של שמרים בלגיים אבל עדינים יותר בטעמים. עם לא מעט גרעינים מיוחדים שיותר מתאימים לבירות כמו pale ale או אמבר. וכשות מעורב...

כלומר, על פניו אין על סמך המרכיבים סגנון מובהק שקופץ לראש.

לדוגמה אם היית מדבר על שמרי US-05 עם מלא כשות אמריקאית הייתי מנחש שמדובר בבירה אמריקאית מסוג כזה או אחר. יש להניח שאמבר כלשהיא.

או לחילופין שמרי s-04 עם east kent goldings היתה זורקת אותנו יותר לכיוון האנגלי.

 

אז.. איזה בירה מסחרית דומה עולה לך בראש?

! Yeast is a very strange and entertaining lifeform

נועם - שיבולת's picture

Location

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

תומר, תגדיר מה אתה רוצה.

כי אין דבר כזה "סגנון אייל" ...

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט