על פניו נראה מתכון מעניין, אם כי לא הייתי בוחר בו כמתכון ראשון.

פשוט כי יש שם פרי (רסק אפרסקים) וזה לא עונה להגדרה הקלאסית של IPA. כלומר הבירה יכולה להיות מעולה. השאלה אם אתה אוהב את הבירה שלך עם אפרסקים או לא.

לדוגמה- יש את קרוזו. שזה pail ale עם מנגו. ואני מאוהב בבירה הזו. אבל לא כל אחד בהכרח יתחבר לטעמים האלו.

לגבי IPA יחסית קלאסית עם הרבה טעמים מאלטיים :תוכל לנסות את המתכון הזה אם אתה רוצה משהו יחסית פשוט, די בטוח שיצא טעים.

דני,

1. Bell's Two Hearted זה מותג של מישהו שיצר בירה מסויימת עם מתכון מסויים. המתכון שלך שונה בתחלית מהמתכון הזה, לכן על מנת למנוע בילבול לבאים אחריכך היתי מבקש להוציא את שם המותג מהפוסט שלך...

ובכלל לא חייבים את השמות המפוצצים של האמריקאים כידי שיצא לך בירה שאתה(!) אוהב ובמיוחד שלא טעמת את המקור...

2. לגבי ה IBU - יכולהיות שההגדרה בבירסמיט לחישוב המרירות שונה מההגדרה שבמתכון המקורי ומכאן ההבדל.

3. US05 - מעולה.

4. מה הרעיון מאחורי השילוב של 4 לתתים ממותגים שונים אך מפועל עם כוונה זהה (עם כצת הבדל בצבע...) - אמבר, ארומטיק, ביסקוויט ומלנואידין?

רגע רגע, 
700 גרם מתצית בטעם משמש? זו לא טעות?

זה משום מה נראה לי יותר הגיוני:
http://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/bells-two-hearted-...

שלום חברים ותודה על התגובות. 

גל - לא מדובר על מתכון הראשון שלי אלא מתכון IPA ראשון 

לגבי שימוש ברסק פרי, כבר יצא לי להשתמש בו בבישולים קודמים והתוצאה הייתה מצוינת לטעמי. הרסק נותן רמיזות לפרי ולא בירה בטעם פרי כזה או אחר. 

אלון - צודק לגבי המותג אכן לא מדובר בשכפול. עדכנתי את הכותרת במטרה למנוע בלבול. 

לגבי 4 סוגי לתת, מה אתם ממליצים למתכון כזה? מבחינת סוגים וכמויות? 

מבקש לנסות להימנע מטעמי כרמל ודבש אשר מקורם מלתת. 

נועם - אכן לא מדובר בטעות. 700 גרם רסק פרי זאת תוספת שלי למתכון. 

כמו שכתבתי בבירות בלגיות שבישלתי התוצאה היתה מאוד טובה. מקווה שגם במתכון הזה השילוב של רסק יהיה מוצלח. 

אני מוסיף אותו ב 5 דקות אחרונות של הבישול והתוצאה היא רמיזות פרי עדינות. 

רסק פרי זה לא fruit extract 

גל - שים בבקשה קישור למתכון של הקרוזו עם המנגו אם אתה יכול. 

נשמע מעניין. 

בתמורה אני מבטיח אספקת מנגו טרי, בעונה. 

יש גם את המתכון הזה:

https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/recipe-of-the-wee...

עם מנגו ופספלורה, מישהו ניסה? הצעות?

דני סליחה שהתפרצתי לך לפוסט

עשיתי מעבר נוסף על המתכון וביצעתי שינויים:

בעיקר סביב תיזמון וכמויות של כשות. מה דעתכם?

לגבי הכמות כשות ומשך של Dry Hop, נראה לכם בסדר? (פעם ראשונה מבצע Dry Hop)

כמו כן מתכנן לבצע Dry Hop ישירות ל Primary ללא שקיות וללא משקולות, יש סיבה טובה לעשות אחרת?

עדיין יש קצת בלגן עם לתת, אשמח לקבל הכוונה מכם.

לא מוצא ב Beer Smith שורת מכולת של רסק פרי אלא רק תמצית פרי כפי שמופיע במתכון. יודעים לכוון אותי לשורת מכולת מתאימה?

תודה לכל המגיבים, הבירה מיום חמישי בתסיסה.

יואב - אכן גם לי שבועיים נשמע יותר מידי זמן ל Dry hop. 

קראתי אחד השירשורים שמומלץ להתחיל Dry Hop לפני סיום מלא של התסיסה, לא זוכר מה הסיבה לא לסיים לגמרי את התסיסה.

מישהו מכיר\מבין מה הסיבה?

עוד שאלה היא האם 90 ג"ר של כשות (45 ג"ר קסקייד + 45 ג"ר סנטניאל) זה לא כמות גדולה מידי של כשות עבור Dry Hop עבור כ 20 ליטר בירה?

יש בכלל כזה דבר יותר מידי כשות עבור Dry Hop?

תודה רבה לכל המגיבים!

תומר - תודה על התגובה למדתי ממנה כמו מהרבה הודעות אחרות שלך בפורום זה.

הבישול הנוכחי נמצא בשלב Cold Crash ככה שהפעם כבר איחרנו את הרכבת אבל אשמח ללמוד לטובת בישולים עתידיים.

באיזה לתתים תחליפיים אפשר להשתמש על מנת להימנע מטעמי כרמל ודבש? רק לתת בסיס?

על סמך מה המסקנה שלבירה אכן יש הרבה גוף?

"90 גרם זו כמות מכובדת ביותר" - יש כאן המלצה להקטין את כמות Dry Hop?