שלום ישראל,

שמי יונתן גם אני חדש בפורום, ומבשל כבר כמה חודשים (כרגע מתארגן על מעבר לאול גריין).

לא מזמן בישלתי פורטר שקיבלה תוספת צ'ילי בסקנדרי. הפלפלים הושרו בוודקה כמה ימים לפני כן. 

הוספתי בערך 2 גרם ל-5 ליטר (לקחתי הצידה מבאצ' של 20 ליטר). הסתבר שזה היה יותר מידי וכבר אחרי יום אחד הורגשה חריפות משמעותית (לאשכנזי שכמוני), ונפרדתי לשלום מהתוספת.

לא הייתי נותן לפלפלים לשבת ככה במשך שבוע בלי מעקב, פשוט חבל על הסיכון.

אם אתה מתעקש אז באמת שים מינון נמוך, עדיף שתהיה לא מספיק חריפה מאשר חריפה יותר מידי. 

אתה יכול להכין מראש עוד תוספת בשביל להגביר את החריפות, למקרה שאם תטעם לא יהיה מספיק חריף בעיניך (קשה לי להאמין שזה יקרה). אני לא חושב שעוד כמה ימים בסקנדרי יזיקו לבירה.

בהצלחה,

גדולים וחכמים ממני אומרים: RDWHAHB