היןם הפעלתי לראשונה את המערכת החדשה שלי.
בנויהבחבית בירה 50 ליטר. גוף חימום 3000w .
עד היום הרתחתי תחת גז והביעבוע וקצב האידוי ניראים לי שיותר רציניים מהרתיחה עכשיו.
יכול להיות שהגוף חימום לא מספיק חזק? האורך שלו 2 מטר בערך.
ואני מחבר את המערכת לכבל מאריך 10 מטר
אם החבית לא מבודדת על ידי חומר כמו יריעת פלציב או פולינום שווה לנסות ולבדוק כמה הבידוד משפיע.
אם לאחר הוספת הבידו ד לסיר אין שינוי משמעותי אז נראה שגוף החימום לא מספיק חזק
לפי כל המבשלנים האחרים גוף 3000W מספיק. אני גם מבשל באצ'ים קטנים יחסית של 22 ליטר סופי.
תהיתי אם אורך הכבל מאריך משפיע לרעה על התפוקה של הגוף חימום.
לפי המחשבונים שבדקתי זה אמור להספיק.
א ני מבשל עם גוף חימום טבול של 1800ואט + כירה חשמלית של 1500 ואט ומקבל רתיחה טובה וזה לנפח התחלתי של 32 ליטר.
אני לא חושב שאורך הכבל הוא פקטור, אולי עובי חוטי הנחושת אם כבר.
עדיף עובי של 2.5 ממ ולא 1.5, גם עובי החוטים עדיף שיהיה 2.5.
לבידוד הסיר יש השפעה קריטית. במיוחד אם מדובר בסיר אלומיניום או נחושת שמוליכים חום בצורה הרבה יותר טובה מנירוסטה. את הסיר שלי עטפתי במזרן פלציב שכבה אחת וזה עזר מאוד. אני שוקל להוסיף עכשיו שכבה שניה לסיר, בעיקר כי איבוד החום בזמן המאש נהייה די קריטי עבורי.
ממליץ לך לעבור לכבל 2.5 קווטרט אם עוד לא עשית את זה. לא בגלל איבוד חום. אלא בגלל שאתה ממש על הגבול שבו הכבל מתחיל להתחמם יותר מדי. עם כבל 2.5 עדיין הכבל יתחמם, אבל לא ישרף. שם לב לחזק את הברגים טוב טוב בכל המחברים. כבל רופף פירושו סיכוי טוב לניצוצות והתכה של הפלסטיק לאורך זמן.
הכבל לא התחמם למצב של התחה או שריפה כי בדקתי אותו לעיתים תקופות אבל לי נראה שההתנגדות שנוצרת גם מקוטר הגידים וגם מאורכו מפחיתים מעט את עוצמת הגוף חימום שזה כנראה מה שחסר לי.
לקח לי בין שעה וחצי לשעתיים להרתיח את הבירה כדי להגיע לגרביטי ולנפח הסופי הנחוצים
אם יש לך חבית 50 ליטר, צרה וגבוהה אני מניח? יש לך די הרבה שטח פנים שפולט חום. אולי באמת בידוד בדפנות יעזור.
שאלות:
בקרת טמ"פ בהחלט יש אבל היא יותר קריטית למאש ולא לרתיחה.
כבל 1.5 באורך 15 מטר.
מבשל בחוץ.
הבעיה העיקרית היא ברתיחה שקצב האידוי לא מספיק
את זה אתה יכול למדוד ולעדכן את תוכנת המתכונים כך שתתאים למערכת שלך.
בניגוד לתפיסה הרווחת שהרתיחה צריכה להיות סוערת עם שפריצים על השיש והרצפה. אם יש רתיחה שהיא מעבר ל"simmer" בדרך כלל, התרכובות שאתה לא מעוניין בהן כמו DMS אמורות להתאדות בכל מקרה. ואיזומרציה של הכשות תקרה לך בכל מקרה בטמפרטורות שבין 95 ל100 מעלות.
15 מטר יצא לך לא זול במעבר לגידים של 2.5 אבל לדעתי בהחלט שווה את המחיר.
בישול בחוץ בלי בידוד בלי ספק ישפיע לך מאוד על פיזור החום דרך המתכת. לך על בידוד טוב. תופתע כמה זה עוזר. מנסיון. רוח, מזג אוויר קר, וכל זה מאוד משפיעים. בניגוד לחימום בגז, שעובד מן החוץ פנימה לתוך המים. חימום עם גוף חימום עובד הפוך. מן הפנים אל החוץ. כלומר המתכת תעביר חום אל הסביבה אם רק תיתן לה. ככל שהפרשי הטמפרטורה גדולים יותר כך יותר חום יאבד את דרכו אל האוויר. ולא אל התירוש.
בקרת טמפרטורה- בהנחה ובעת רתיחה אתה עובד עם PID. כוון אותו מעבר לטווח הרתיחה. נניח 102 מעלות. כך שתמיד הוא יפעל לא משנה אם אתה ברתיחה פעילה או רק בכמעט רתיחה. אם חיבור ישיר, זה באמת לא משנה.
תנסה ותעדכן מה עבד בשבילך. אני הייתי מתחיל עם בידוד טוב.
וגם פה
http://www.theelectricbrewery.com/forum/viewtopic.php?t=26540
או פה
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=253643
תמונה יפה !!!
היי
אם כבר הזכרת חבית בירה 50 ליטר... מאיפה אפשר להשיג אחת כזאת ?
תודה
אין לי מושג.
אני רכשתי ממישהו שהיו לו 2 שרצה להפתר מהן