עזרה בנושא קירור מיכל תסיסה

24 תגובות [לתגובה האחרונה]
Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

שלום,

עקב הקיץ הקרב יהיה צורך לשמור על טמפ' סביבה של מיכל התסיסה סביב ה-20 מעלות,אני מתלבט לגבי כמה פתרונות אפשריים משיקולים טכניים וכלכליים ,אשמח מאוד אם תעזרו לי ומתוך הניסיון שלכם תראו מה הכי כדאי,להלן האפשרויות שחשבתי עליהן:

1. לרכוש מקרר יין חדש/יד 2 עם בקר מובנה ששומר על טמפ' מכסימלית של 18 מעלות.

2.לרכוש מקרר רגיל משומש ובנפרד בקר טמפ' כדוגמת STC1000,לא בטוח כמה זמן העסק הזה יעבוד ויהיה אמין.

3. לרכוש פח אשפה גדול עם מכסה בנפח 50-70 ליטר. אני אשים בתוך הפח את מיכל התסיסה ,אמלא את הפח במים ואשים בפנים בתחלופה קבועה כמה קרחומים ,ששמים בצידניות בטיולים..זה הפתרון הכי זול אבל לא מבטיח אמינות ושמירת טמפי של 20 מעלות ,לפי דעתי,אולי מישהו פה בפורום ניסה זאת או משהו דומה?

מה דעתכם? אשמח לשמוע ממכם.

תודה ,דניס


נועם - שיבולת's picture

Location

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

אופציה 2

אצלי זה עובד כבר שנים

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

תודה :)

גל ולנסי's picture
Offline

Location

פרדס חנה- כרכור
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 10/17/2013

לגמרי 2

! Yeast is a very strange and entertaining lifeform

אלון coZary's picture
Offline

Location

זכרון יעקב
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/24/2010

2.


Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

מעולה! מחר אסע ללוינסקי בת"א לראות מקררים משומשים:)

תודה לכם!

אלון coZary's picture
Offline

Location

זכרון יעקב
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/24/2010

תבדוק לפני זה באגורה


Offline

Location

רחובות
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 05/15/2013

אני משתמש במקרר משרדי עם בקר כי למקררים הגדולים יש פריזר נפרד ולמעשה המקרר מקרר את הפריזר והקור עובר מהפריזר למקרר.

למרות שכולם אומרים שזה עובד.

אין כמו לשמוע מיכל מפליץ...

(טוב... אולי השלב של השתיה...)

 

Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

ומה עושים בקיץ עם הבקבוקים לאחר הביקבוק,כדי שלא יתפוצצו במהלך התסיסה השניה?

אלון coZary's picture
Offline

Location

זכרון יעקב
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/24/2010

פשוט לא מגזינים עם הסוכר

אם תשים סוכר בכמות הדרושה ולא פי שלוש לאאמור להתפוצץ

כמובן צריך גם לוודא שהתסיסה נגמרה...


Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

ומה עושים בקיץ עם הבקבוקים לאחר הביקבוק,כדי שלא יתפוצצו במהלך התסיסה השניה?

נועם - שיבולת's picture

Location

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

למה שיתפוצצו?

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

בקורס בישול הבירה הבסיסי הזהירו אותנו שבקיץ במיוחד לאחר הביקבוק ולאחר הוספת הדקסטרוז לגיזוז יכולה להיות סכנת התפוצצות של הבקבוק עקב הצטברות לחץ בתוך הבקבוק.

זה בדרך כלל נובע משילוב של כמה גורמים,סדק בבקבוק,טמפרטורה סביב ה-25 ומעלה וכמות גדולה של דקסטרוז.

אני רק חושש מהטמפרטורה ומעסיק את עצמי במחשבות איך לשמור על הבקבוקים בטמפ' פחות מ-25 מעלות..אפילו פחות מ-20 מעלות בקיץ שלנו.

עידן בנימיני's picture

Location

nir zvi
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/18/2015

אופציה 2 (מקרר עם בקר) תהיה טובה גם למיגוז הבקבוקים...

מסיים לבקבק - ושם את כל הבקבוקים לשבועיים במקרר ב19 מעלות.

ואם חלילה בקבוק מתפוצץ - בטח שעדיף שזה יהיה מתוך מקרר סגור...

עידן

גל ולנסי's picture
Offline

Location

פרדס חנה- כרכור
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 10/17/2013

בכללי,

גיזוז זה דיון בפני עצמו, במיוחד אם אתה משתמש בכמות גדולה של סוכר לביקבוק.

בשביל זה, יש מחשבוני גיזוז כמו זה לדוגמה (יש עוד המון אחרים, וכולם עובדים לפי אותו רעיון)

מומלץ בחום להבין איזו בירה אתה רוצה לגזז, ובכמה נפחים. ורק אז להוסיף את הסוכר לדלי הביקבוק. את הכיוונונים של הטמפרטורה יש לקחת לכיוון שבו הבירה תתסוס בפעם השניה (עם המון הסתייגויות אחרות כפי שתגלה בהמשך הדיון)

 

ואחרון אחרון חביב, בקבוקי חצי ליטר, או 750מ"ל יותר עמידים ללחצים גבוהים, לעומת בקבוקי שליש רגילים. קח את זה בחשבון כשאתה רוצה לגזז בירה קופצנית במיוחד.

! Yeast is a very strange and entertaining lifeform

Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

תודה רבה לכל המגיבים ועל היעוץ והעזרה:)

אני כרגע רק בהתחלה של בירה ביתית,מבשל בנתיים 20 ליטר בכל בישול מרכז.

בשביל הגיזוז אני שם כמות קבועה לתוך המיכל השני 150 גרם דקסטרוז שזו כמות מתאימה לגיזוז סטנדרטי של 20 ליטר.

אני חייב דחוך למצוא מקרר נוסף לתסיסה ולבקבוקים:)

גל תודה רבה על המחשבון גיזוז:)

נועם - שיבולת's picture

Location

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

"בשביל הגיזוז אני שם כמות קבועה לתוך המיכל השני 150 גרם דקסטרוז"
מי לימד אותך לעשות כך?

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

היי נועם,

לגבי ה-150 גרם את זה לימדו אותנו בקורס בישול בירה בסיסי,ש-150 גרם ל-20 ליטר בירה שזה 7.5 גרם דקסטרוז לליטר,דבר שנחשב לרמת גיזוז מקובלת וסטנדרטית,ככה מתוך הקורס.

מתחת ל-7 גרם יהיה גיזו נמוך ועדין, מעל 8 גרם יהיה כבר גיזוז חזק ועבור 9-10 גרם דקסטרוז לליטר כבר סכנת פיצוץ.

נועם - שיבולת's picture

Location

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

כמה בירה יצאה לך בפועל בבקבוקים בבישולים האחרונים שלך?

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

50-55 בקבוקים של שליש לבישול של 20 ליטר

נועם - שיבולת's picture

Location

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

ז"א, בין 16 ל 18 ליטר.

אבל הוספת סוכר לביקבוק לפי 20 ליטר...

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

18 ליטר וזה יוצא 8.3 גרם דקסטרוז לליטר שזה בסדר גמור

Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

היי נועם,

לגבי ה-150 גרם את זה לימדו אותנו בקורס בישול בירה בסיסי,ש-150 גרם ל-20 ליטר בירה שזה 7.5 גרם דקסטרוז לליטר,דבר שנחשב לרמת גיזוז מקובלת וסטנדרטית,ככה מתוך הקורס.

מתחת ל-7 גרם יהיה גיזו נמוך ועדין, מעל 8 גרם יהיה כבר גיזוז חזק ועבור 9-10 גרם דקסטרוז לליטר כבר סכנת פיצוץ.

את זה למדתי בקורס בישול בירה בסיסי.

Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

גל,

המחשבון גיזוז הזה נהדר ואני בטוח שזה טיפה בים,אפשר פשוט לתכנן את רמת הגיזוז לכל סגנון בירה,מדהים! לא ידעתי שיש דברים כאלו,אני לומד מכם פה המון,תודה רבה!

Dennis Pravdaev's picture
Offline

Location

הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/29/2016

גל,

המחשבון גיזוז הזה נהדר ואני בטוח שזה טיפה בים,אפשר פשוט לתכנן את רמת הגיזוז לכל סגנון בירה,מדהים! לא ידעתי שיש דברים כאלו,אני לומד מכם פה המון,תודה רבה!