שלום לכולם,
שמי גיל, אני מזכרון ומאחורי כבר כ-200 ליטר בירה שבושלה מרכז.
החלטתי לקחת את הבישול שלב אחד קדימה (אחרי שבניתי סוף סוף את מקרר התסיסה שלי :) ) ואני רוצה לעבור לבישול BIAB
ובשביל זה צריך סיר.. אני מתכוון להחתחיל מבישול על כירת שדה ולא להתקין גוף חשמלי בסיר (לפחות לא בשלב זה), ורציתי לדעת מה הגודל (הנפח) האידיאלי של סיר שאני צריך ע"מ לסיים עם 20 ליטר בסיום הבישול?
אני יודע שאפשר לחפש סירים בשוק הפשפשים, מהיכן ניתן להשיג ברז? (או לחילופין האם משתלם לקנות סיר מוכן קומפלט?)
תודה רבה
הי גיל,
גם אני בדיוק כמוך עושה את המעבר לBIAB רק שמאחורי 5 שנים של רכז....
בכל מקרה אני ממש בימים אילו מסיים לבנות את הסיר - תאכלס הוא כבר אופרטיבי, אני רק מחכה לכל מיני מחברים CAMLOCK שיהפכו אותו למפלצת BIAB. אגב ממש לא חייבים מפלצת רק סיר עם ברז יספיק.
אני מתכוון לכתוב פוסט מושקע על תהליך הבניה במלואו כולל סרטוני הסבר אז אני רק אכתוב לך פה בקצרה כדי לשמור קצת חומרים לפוסט המושקע שאני מכין.
סיר: אני רציתי 50 ליטר נירוסטה כדי לבשל בישולים גדולים יותר 30-40 סופי.
אז חיפשתי בשוק הפשפשים ביפו (בדוכני נירוסטה) תאכלס לא מצאתי משהו מתאים אז עשיתי בירור במיסטרל ושפ דיפו (שניהם בתל אביב) קיבלתי הצעות דומות לסיר 40\40 סנטימטר גובה\קוטר פנימי וכאמור 50 ליטר.
שפ דיפו ניצחו כי הביאו לי מכסה נירוסטה מתנה. אגב אל תלך ישר לחנות, תרים צילצול קודם, הסכונים בטלפון יתנו לך הנחת סוכן גדולה יותר ויכולים לתת מתנות. אחרי זה תבוא ותגיד שבאת דרך הסוכן.
ברז: ברז חשבתי להזמין באינטרנט משהו פאנסי שלושה חלקים מנירוסטה, בסוף קניתי במ.פ. מרכז הצנרת בע"מ, הרצל פינת קיבוץ גלויות תל אביב. לא הכי זול, אבל הייתי לחוץ לסיים עם הסיר כבר ויש להם תקן ISO מה שמבטיח שלא תקבל איזה מתכת חרא שאתה לא רוצה בסיר. אגב יש שם בחור בשם איתמר שמת על פרוייקטים ושמח לעזור ולייעץ בבניה של הסיר.
לגבי קידוחים יש פוסט נפלא בפורם כולל צילומים אז אני מציע לך לראות איך לעשות זאת. לגבי מקדח שלבים, לי היה מקדח שלבים בגלל שבניתי קגרטור לפני ורכשתי בטמבוריה כדי להתקין את הברזים בדפונות המקרר. לא יודע אם שווה להשקיע בשביל חור אחד בסיר בקנייה של מקדח. אולי תנסה להשיג.
השתמשתי במחבר זוית 90 מעולות כדי להגיע לריקון מקסימלי דרך הברז. - לאחר בדיקה גיליתי שנשאר בסיר 180 מ"ל מבלי להטות את הסיר על הצד. מניח שזה יכול להיות פחות בהטייה, למרות שגם ישאב את המשקעים.
אני עשיתי גם מתקן שישמש כתחתית מדומה FALSE BUTTOM - כדי שהשק גרעינים לא יהיה במגע ישיר עם התחתית כשאני מדליק את הכירה מתחת לסיר. השתמשתי במגש מחורר של פיצות (נרכש במסטרל ועוד מסננת נירוסטה להגבה).
להלן התוצאה שלי: מבט קדמי, עם תחתית מדומה ותמונה של החלק הפנימי. הצינור נחושת שנמצא בפריים לא קשור זה סתם ניסיון שלי למשהו אחר.
תודה על התגובה המושקעת :)
לגבי הסיר, אתה יכול להגיד סדר גודל של המחיר שקיבלת על הסיר? (צריך לעבוד קשה כדי לקבל גם את המכסה מתנה? :) )
לגבי הברז, מה נותנת לך הזווית? אתה שואב את הנוזלים? כי אם לא איך זה יעלה למעלה כשמפלס יגיע לגובה החור (כלים שלובים וכו) מקווה שהבנת את השאלה..
הזוית נותנת לרוקן עד הקצה, וחוק הכלים השלובים כן יגרום לזה לרדת עד הסוף אם הכלי שאליו אתה מנקז את התירוש נמוך יותר אם אתה מחובר דרך צינור לברז.
לי בכל מקרה יש משאבה קטנה ושובבה שמבטלת את הצורך במפלסים שונים.
יכול לשלוח לך לינק למשאבה.
מחיר הסיר: 600 + מכסה מתנה.
לגבי המאמץ של המתנה, האמת לי יש תחושה שבגלל שפניתי לסוכן ויש לו אינטרס למכור לי סיר אז הוא דוחף מתנות רק כדי למכור. כמובן שציינתי שאצל המתחרים קיבלתי מחיר נמוך יותר ותאכלס זה רחוק לי להגיע, אז הוא חייב לבוא לקראתי כדי לסגור עסקה.
+1
אחלה פרויקט. מאיזה חומר הפולס בוטום?
זאת נירוסטה. - בעיקרון זה מגש אפיית פיצות.
אני עוד בהתלבטות אולי להחליף למגש פיצה אחר, אולי מגש מחורר אלומיניום.
היי גיל .
בשביל להגיע ל20 -25 ליטר סופי אתה יכול לעבוד עם סיר של 40 ל'.
אני משתמש עם סיר 40 ליטר אלומיניום משוק רמלה (250 שח) + ברז שרכשתי מרשף (מרכז לבירה , נדמה לי 75 שח).
בעקרון זה מספיק להתחלה.
אני אישית נהנה לבשל בו . אין לי שום בעיות.
גם עשיתי בידוד מסוג של ספוג ובידוד פולינום.
אנסה לעלות תמונות בהמשך כשאלמד איך .
בהצלחה
שאפו על הבידוד, מאוד יפה.
מאיפה חומרי הבידוד? אילתור של מזרון שטח ומגן שמש לרכב או שהשקעת בחומרים? ואגם אם כן אז מאיפה?
את החיבורים עשית בסקוץ'?
את הספוגים היו לי בעבודה . אני מאמין שמזרן שטח גם יתאים .
הבידוד הפנימי זה בידוד פולינום(כמו מגן שמש לרכב חחח). קניתי שני מטר מחנות באור יהודה ועוד נשאר לי חצי. הוא רחב. 12 שח למטר. כלום כסף. יש בטמבוריות אבל לא כולם מוכרים לפי מטר. רובם מוכרים גלילים של כמה עשרות מטרים. מצרף לינק של אותה חנות:
http://mgeves.co.il/%D7%91%D7%99%D7%93%D7%95%D7%93_%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%9D_%D7%A9%D7%A0%D7%99_%D7%A6%D7%93%D7%93%D7%99%D7%9D
סקוצ'ים הזמנתי מיבאיי. בערך 3 שח למטר. גם כלום ....
P.S. יכול להיות שאם תדביק 2-3 שכבות של הפולינום ומעליו סגירות של סקוצ'ים , לא תצטרך ספוגים ולא מזרנים .
עכשיו חשבתי על זה 
תודה על הפירוט, נראה מדליק ופשוט. זה נכנס לפרוייקט השדרוג הבא.
אהבתי!
מאמץ את הרעיון (ברגע שיהיה לי סיר :) )
בכיף
כל שאלה אני פה