היי יוסי,

באיזו טמפ' הבירה תססה? טמפ' תסיסה גבוהה (24 מעלות בערך) תתן יותר טעמים פנוליים.

ואיך אתה מבשל? בעקרון אין צורך בלתת בסיס כמו שהשתמשת במתכון הקודם כשמשתמשים בלתת נוזלי. ממליץ לך לנסות בפעם הבאה את הלתתים האבקתיים החדשים של בריס (בביר אנד ביונד) הם אמורים להיות יותר טובים מהלתת הנוזלי.

לגבי המתכון - אידלוויס היא בירת חיטה גרמנית, לכן אין בה תוספת של כוסברה ותפוז - אלו תוספות של בירה חיטה בלגית כמו הוגרדן, ואם אתה רוצה לבשל בירת חיטה בלגית אז מומלץ להשתמש בשמרים החדשים K-97.

לגבי הכשות - אמורה להיות מרירות של עד 14 IBU, הכשות שהשתמשת הוא טוב בשביל הסגנון הזה, לפי דעתי אל תחליף אותו.

שים לב , אתה לוקח גם לתת נוזלי חיטה וגם עושה סטיפינג לחיטה.

מיותר לגמרי . עושה אותו דבר פעמיים . וגם פילזנר 500 גר לא יתנו לך כלום.

הכל כבר מוכן בשבילך  בתוך הרכז הנוזלי והאבקתי בשביל להכין בירה בסיסית.(במקרה שלך , בירת חיטה היא בירה די בסיסית)

לידיעתך - סטיפינג עושים עם גרעינים מיוחדים  על מנת לקבל צבעים/טעמים מיוחדים יותר.

תחסוך את השעה זאת.

כמו שליאור אמר , אבקה יותר איכותית תתן לך גוף יותר טוב לבירה . אתה יכול גם לשלב נוזלי ואבקה. ולוותר על סטיפינג בסוג בירה זה.

וכשות הלרטאו זה באמת מתאים לחיטה . 

בהצלחה