נראה אחלה מתכון, הדעה שלי על בישולי סמאש היא שאם אתה בקטע של לבדוק כשות- תן עדיין גיוון קל קצת בלתת שלא יהיה משעמם, אולי טיפה קאראפילס ומשהו לצבע. כלומר אל תהיה נעול על סמאש גם סינגל הופ זה אחלה. 

לבישולים שמטרתם לבדוק לתת מסוים סמאש לטעמי יותר מתאים. 

כל הלתתים שאמרת נשמעים מתאימים לנלסון שהוא עדין יחסית, כולל הפייל מאלט, אז פשוט תהמר על משהו:) סורי על חוסר התועלת ;)

כמעט כל הSMASH שבישלתי בשנתיים האחרונות, (וכרגע אני מבשל SMASH בצורה אקסלוסיבית), הלתת הייתה VIENNA.

ה  2ROW לדעתי קצת חסרת מורכבות.

אם ברצונך לשים דגש טעם על הכשות הייתי ממשיך עם המתכון הנוכחי ואולי "מפוצץ" את הDRY HOP ב 3OZ, (90-100 גרם).

אם ברצונך להוסיף מורכבות כשותית הייתי או מחליף לתת או מבצע תַמצִית,(decoction) - http://www.instructables.com/id/Easy-Decoction-Mashing-Schmitz-process/

אתה יכול לקרוא על השוואה בין ה 2ROW ל MARIS OTTER בלינק הבא - . http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=56818

תקציר הלינק:

Marris Otter is a variety of barley that is malted to a slightly darker color, which gives it a biscuity, toasty flavor. American 2-row, which I'm assuming is similar to Canadian, has a much cleaner, neutral flavor profile. I would say that MO is quite important to a SMaSH recipe because it creates the complex malty flavor. But there is no reason not to use Canadian 2-row, the beer will probably have a cleaner malt profile, allowing the flavor of the hop to really come through like a pale ale.

אשמח לשמוע איך יצא

נ.ב

תקנה מספיק כשות ותעשה את אותו מתכון פעם אחת עם MO ופעם אחת 2ROW.. כך תדע לפעם הבאה :-)