שלום חברים
אמש בישלתי אצל חבר באצ' קצת גדולה מהרגיל: 7 ק"ג גרעינים, 18 ליטר נכנסו למאש של שעה, עוד 19 ליטר למאש אאוט, לסיר נכנסו 25 ליטר... ואז תקלה 
השקית עם הכשות והשמרים איננה.
במקום להתחיל להתבכיין ולשפוך הכל החלטתי להשאיר את התירוש שכבר היה בדרך לרתיחה בסיר מכוסה (השעה היתה בערך עשר בערב) והמשכתי מאותי המקום היום בבוקר.
11 שעות סה"כ עמד התירוש בסיר המכוסה, הבוקר כשהמשכתי הוא עדיין היה חם.
מה דעתכם? התירוש מקולקל או שיש טעם להמשיך? טעמתי מעט תירוש וקשה לי לומר בוודאות.
לדעתי הית צריך להביא לרתיחה (פיסטור) לחבות ולהשאיר סגור...
מה היתה הטמפרטורהלפני שסגרתעם המכסה?
90-91 מעלות, זה היה 10 דקות בערך לתוך ההרתחה
לדעתי לא צריכה להיות כל בעיה
יש משהו שנקרא overnight mashing שבו אתה משאיר את המאש למשך כל הלילה כדי "לקצר" את זמן הבישול (http://www.fermentarium.com/homebrewing/brewing-beer/shorten-your-brew-d...) זה די מתאים למקרה שהיה לך, אז כל עוד התירוש שלך לא ירד מכ-55 מעלות - אתה בסדר. (וגם אם הוא ירד - כל בקטריה תמות בבישול, השאלה איזה טעמי לוואי היא השאירה אם בכלל)
(עוד משהו מעניין שקראתי לפני כמה ימים ב-/r/homebrewing, מישהו שאל על להשתמש במאש שהוכן כ-4 ימים לפני הבישול. אצלו המקרה הרבה יותר קיצוני ואחר - https://www.reddit.com/r/Homebrewing/comments/53xhtr/ever_mashed_one_day_then_boiled_4_days_later/)
לא הכרתי, אקרא ואלמד, תודה רבה שועל!