שלום חברים
האם לדעתכם ישנה איזשהיא בעיתיות עם משקאות שהתסיסה שלהם לא הושלמה כראוי? בעיקר מבחינת איכות האלכהול והחומרים האחרים שנוצרים בתהליך
הכנתי סיידר, וכדי לשמור עליו מתוק ורענן סיימתי את התסיסה בצפיפות יחסית גבוהה, בעזרת קירור . כמובן שמשקה זה יתצרך להיות בקירור תמיד....
מה אתם אומרים?
לדעתי אין בעיה
עדיף בחבית כדי שלא ליצור פצצות פוטנציאליות
אפשר לשקול אולי שימוש בחומרים הורגי שמרים - בי סולפיט?
או סינון
או קירור לאיזור האפס בהנחה שזה מנטרל את השמרים
אני הייתי מקרר לטמפ' נמוכה ככל שאתה יכול (במקרר 4 מעלות) ומפריד בין הסיידר למשקע השמרים. לאחר ביקבוק הייתי ממשיך לשמור במקרר.
אל תבקבק, רק חבית.
שלא יקח מישהו בטעות בקבוק הביתה וישכח אותו באוטו בשמש... קאבום!
נראה לי שאם תפסטר אז גם כמעט לא תפגע בטעצים, תפגע בשמרים, ולא תהיה מחוייב לשמירה בטמפ נמוכה