הי שחף,

ברוך הבא והרבה הנאה בתחביב החדש!

אנסה לענות על השאלות שלך:

"רציתי בבקשה שתעזרו לי להבין כמה דברים בסיסיים על מהלך הבישול והתסיסה:

1. במהלך הבישול שערך כשעה, האם היה צריך לערבב מידיי פעם? לכסות את הסיר? או שלא נוגעים.. שהוספתי בפעם השנייה כשות, חמש דקות לסוף, מערבבים?? 
לא צריך לערבב במהלך הרתיחה. כשמוסיפים את הרכז כדאי לערבב כדי לוודא שכל הרכז מתומסס ולא מתקרמל בתחתית

2. איך אני מפרש את ה הידרומטר ? יצא לי 1050 אחרי הקירור לטמפרטורה של 30 מעלות, מה זה אומר? טוב, לא טוב?? כמה צריך לצאת בסוף??
הקריאה בהידרומטר תלויה בתכון שבישלת, מי שנתן לך אותו אמור היה לתת לך גם את הערך הצפוי של ה-OG (צפיפות התחלתית) ו-FG (צפיפות סופית).

3. איך אני יודע מתי להעביר את הבירה לבקבוקים? צריך למדוד שוב את רמת הסוכר?? ראיתי בכל מיני מקומות אומרים להשאיר חמישה ימים , שבוע וגם שבועיים לתסיסה ראשונה..
עקרונית, הדרך לוודא שתסיסה הסתיימה היא על ידי קריאת הצפיפות - אם יוצאת קריאה זהה בשתי מדידות רצופות (יום אחרי יום) אז התסיסה הסתיימה. בפועל, בשביל להמנע מבזבוז הבירה על דגימות חוזרות אתה יכול גם פשוט לחכות שבועיים. חשוב: קיומן או איו קיומן של בועות בנשם זה לא סימן לסיום התסיסה!

4. והאם אני צריך לסנן את הבירה כאשר מעבירים אותה למיכל השני לפני הביקבוק ..?
לא צריך לסנן. הרבה משקעים ירדו לתחתית מיכל התסיסה, מתחת לקו הברז, פשוט תשתדל לא להעביר יותר מדי מהם לדלי הבקבוק. ואותו דבר קורה גם בדלי הבקבוק. יהיו לך קצת משקעים בבקבוקים - זה בסדר. לכן ממליצים לאחסן את הבקבוקים בעמידה וכששותים להשאיר את הסנטימטר האחרון בבקבוק"

על כל אחת מהשאלות שלך אפשר להרחיב הרבה יותר. אני ממליץ לך לחפש פה בפורום (באמצעות תיבת החיפוש המהוללת) וגם ברחבי האינטרנט עוד מידע - כמה שתדע יותר יהיה לך קל יותר לבשל (וגם יהיו לך עוד מלא מלא שאלות נוספות...)

בהצלחה!