שלום לכולם.
כיום אני מבשל No Chill או שמקרר חלקית באמצעות קרח.
חשבתי לבנות צילר טבול מנחושת.
מה שמרתיע אותי בכל הסיפור של הצ'ילר זה כמויות המים שנראה לי שהולכות להתבזבז שם.
מישהו יכול לספר מניסיונו כמה מים הוא צריך כדי לקרר את הבאצ' ?
(כמובן שעדיף מאד להוסיף פרטים כמו גודל הבאצ', איזה צ'ילר הוא משתמש, וכל דבר רלוונטי אחר מסוג זה).
תודה רבה לעונים !!!
יוני,
אם אתה מקרר היום בשיטת NO CHILL, למה אתה מחפש לשנות?
נועם- לדעתי בגלל הרצון בlate hop addittions... לפחות זו הסיבה שאני בודק אם צ׳ילר יוכל לעבוד בשבילי.
ישנו איזשהו תחום אפור באיזור של 10-0 דקות בתוספות המאוחרות של הכשות שאני לפחות לא בטוח אם הנו צ׳יל אידאלי בשבילם או לא. הבירות יוצאות פגז, אולם קשה לי מאוד לצפות איזו מרירות נוספת תתקבל בעקבות שמני כשות שעברו איזומריציה במהלך הקירור המאוד איטי בג׳ריקן.
עובדתית אני מאוד אוהב בירות כשותיות ומרות. אולם עדיין לא הצלחתי להגיע לבירות לא מאוד מרות עם טעמים וארומות חזקים של כשות.
למעשה, אני הולך להציע ניסוי ל brulosophy לגבי זה. נראה מה הם יעלו בחכתם. :-)
תגידו גל ונועם
ניסיתם לזרוק כשות באזור של ה 80-85 מעלות לג׳ריקן?
אני לא. ברגע שהג'ריקאן מלא, אני לא פותח אותה עד לרגע הוספת הכשות
אתה מתכוון לשמרים או לכשות? (מכיוון שאתה מתסיס באותו ג׳ריקן)
בישול הבא אני מתכוון לעשות סינגל הופ
אשים כשות למרירות
ו60 גרם ב 85 מעלות
כמובן שאעבוד סטרילי וארסס את הפקק לפני ואחרי הפתיחה
מה אתה אומר?
תיקון, שמרים.
סליחה.
לשאלתך, איך אתה יודע מתי אתה ב85 מעלות?
אגב, כל הרעיון של נו-צ'יל זה "שגר ושכח". אם אתה צריך לעמוד שם ולחכות שזה יתקרר באופן טבעי ל85 מעלות בכדי להוסיף כשות, זה כבר נשמע שעדיף לך לקרר עם צ'ילר.
יש לי מדחום מיקרולייף- מדידה ללא מגע
מיועד לילדות שלי אבל הוא גם מודד חום על עצמים 0-100c
יש מצב שאסיים את כל הנקיונות, התירוש יהיה כבר באזור ה 85 מעלות
לא רוצה צ׳ילר כי לא בא לי צינורות לאורך הבית והסרבול בדבר
אני הצחלתי אבל זה עלה לי בהמון המון כשות בדריי הופ
דריי הופ מטורף יתרום לארומות, ברור.
מה לגבי טעמי כשות. נדמה לי שהתוספות של ה20 דקות אמורות לתת את זה. איך התמודדת עם זה?
תודה רבה לכל העונים.
נועם-
האמת, שלא לחוץ לי לשנות כרגע.....
בגדול לקירור עם צילר יש מבחינתי מספר יתרונות:
1- שליטה טובה יותר על תהליך הבישול, משמע יותר דיוק.
2- דיון שקראתי פעם על כך שכאשר מקררים את התירוש מהר יותר זה מוריד את העכירות ומפחית טעמי לוואי
3- נראה לי יעיל יותר מבחינת זמן..... אומנם מבזבז 10 דקות על קירור (בנתיים אפשר לשטוף את הציוד), אבל אז זורעים את השמרים ואפשר לשכוח מהתירוש לכמה ימים טובים. בנו-צ'יל צריך לעקוב אחרי ההתקררות, ורק אז לזרוע.... שמבחינתי זה יותר התעסקות לאורך זמן.
הפתרון שמצאתי אגב הוא כזה-
קיבלתי מחבר צ'ילר טבול רגיל, מצנרת נחושת.... משהו ביתי ופשוט.
במקום להזרים עשרות ליטרים של מי ברז בצ'ילר, מחברים לו משאבה של אקווריום שיושבת בתוך דלי עם בערך 10 ליטר מי קרח.
בצורה כזאת יש מערכת סגורה ואף טיפה לא מתבזבזת.......
עוד לא ניסיתי, אבל מקווה לטוב
היי, יש לי צ'ילר טבול של 15 מטר שבניתי בסליל כפול(פנימי+חיצוני), לוקח לי 10 דקות בערך לקרר באץ' של 20 ליטר ל28 מעלות.
לוקח לי כ60 ליטר מים לקרר את העיניין אבל אף טיפה לא מבוזבזת.
ה20 ליטר הראשונים יוצאים בטמפרטורה מאוד גבוהה אז אני משתמש בזה כדי לשתוף את הכלור מהכלים(אני מחטא בעזרת אקונומיקה) ואת שאר המים אני שומר לחיטוי בקבוקים(20 ליטר) ולבאץ' הבא(ה20 הנותרים - אני מסנן את המים דרך פיטר פחם ומשלים 12 ליטר עם מים מינרלים) או להשקיית עציצים/שטיפת הבית.