נועם-" 10 גרם שבבי עץ אלון צרפתי שבועיים בתסיסה שניה"

1)כתבתי שבועיים, ותאמין לי זה מספיק מרגישים את העץ היטב.

2) אם היה לי זמין הייתי מנסה peated malt אבל לא היה לי, שמעתי שיש ל peated malt איכויות של "כבול" והוא חזק יותר מהגרמני.

את המתכון הזה יצרתי בשילוב של שני דברים בראש:
1)התגעגעתי לבירה מעושנת ומיושנת עם עץ-הכנתי ראוכביר קלאסית מזמן ומאז לא יצא לי להתעסק בזה.

2)התחשק לי אייל כהה ומורכב, והיה לי מעין פורטר בראש, למרות שזהו לא פורטר.

רציתי להכין בירה מעניינת, אבל לא כבדה מדי.

אני משתף את המתכון בגלל שאנשים כאן תורמים והגיע גם זמני לתרום, והמתכון הזה יצא מוצלח מבחינת איכות, וטעים לדעתי.

הוא משלב נוכחות של כישות ולתת לצד העץ ונותן דוגמה טובה לבירה שמשתנה כל יום בבקבוק.

הכנתי את המתכון הזה פעם אחת לבנתיים ואני מתכוון להפוך אותו למתכון קבוע שלי.

***הבירה משמשת כמרינדה מעולה לבשר בכמות קטנה.

עניתי לך על הכל?

זה לא שיבולת שועל פשוטה? זאת שמשתמשים בסטאוט?

אם לא טעיתי, אני קונה את זה במכולת באריזות של 200 גרם. 2 שקל לאריזה.

סיינט

רם,

אתה מוזמן לנסות להבא את המתכון שמצאתי לבירה עם לתת מעושן.

במתכון של שמולץ יש יותר מ10% ראוכמלט שזה הרבה מאד. במתכון שבישלתי יש כ3.4% וזה יוצא טעים למדי. מה שכן, אני בטוח שיש הבדלים גם בין הלתתים המעושנים. שמולץ השתמש בווירמן ואילו אני השתמשתי במונטונס. הגרמני מעושן על beachwood והאנגלי על peat. הטעמים שונים.

אשמח לשלוח לך בקבוק לטעימה באמצעות דואר הוותיקן.