אני רוצה לטבול dry hops בצורת Pellets השאלה היא האם לטבול בתוך שק או פשוט לפזר ל wort ?
מה ההמלצה ?
dry hops
רביעי, 11/03/2010 - 11:45
רביעי, 11/03/2010 - 12:03
#1
זה די תלוי בכמות.
אני בדעה שאפשר פשוט לפזר. בסוף זה הרי ישקע בכל מקרה.
רביעי, 11/03/2010 - 12:04
#2
שתי הדרכים ליגיטימיות. יש שעושים כך ויש שעושים כך ואני עושה גם כך וגם כך ואין לי העדפה מיוחדת.
רביעי, 11/03/2010 - 12:05
#3
המלצתי - בשקית.
רביעי, 11/03/2010 - 12:58
#4
גם אני חשבתי בשקית דגן .
בגלל העניין של המשקעים .
רביעי, 11/03/2010 - 12:55
#5
פאלטס לפזר.
עלים בשקית עם משקולת , גולות זכוכית למשל .
רביעי, 11/03/2010 - 13:55
#6
jiji, בילבלו אותך?? תחזור לתשובה שלי. במילים אחרות, תעשה מה שאתה רוצה.
אני בכלל לא מתלהב מהדריי הופינג. לדעתי late adition הרבה יותר מוצלח להדגשת ארומות של כשות.
רביעי, 11/03/2010 - 13:58
#7
late adition- מחוייב בהסבר
רביעי, 11/03/2010 - 14:33
#8
רביעי, 11/03/2010 - 14:41
#9
בישלתי את המתכון שמצורף למטה +- , ביחד עם NO CHILL קיבלתי פצצת IBU!
רביעי, 11/03/2010 - 14:53
#10
זה מה שרצית?
מה אמרו על זה חובבי ה-IBU?
רביעי, 11/03/2010 - 15:20
#11
ממש לא מה שרציתי. מאז אני מתרחק מ NO CHILL
יצא לא מאוזן וקשה לשתיה, ביקורות בהתאם.
רביעי, 11/03/2010 - 15:57
#12
טוב שכתבת.
אני בדיוק בדרך לבירדי לקנות מצרכים למתכון הנ"ל. אני כמובן עושה no-chill.
אני אשחק עם הזמנים כדי להתאים אותם. בכלל לא מתאימה לי פצצת IBU.
בכל מקרה אני חייב לבשל משהו בשביל למלא איזה קורני ריק שדורש מילוי.
רביעי, 11/03/2010 - 16:00
#13
נועם
בקורני כדאי לשים בירה שקל לשתות
למשל המעושנת המצויינת שנתת לי לא מזמן - הבקבוק נגמר לפני שאתה בכלל שם לב
רביעי, 11/03/2010 - 16:09
#14
אתה צודק.
לגבי המעושנת, כאמור זה מתכון מן האתר של ווירמן. אני מתכוון להתלונן בפני צוות ווירמן באופן אישי על המתכון. לא יתכן שהבירה תעלם מהכוס בלי ששמים לב...
לגבי המתכון הנ"ל, לפי המתכון הבירה מאוזנת רק רוויה בכשות לטעם וארומה (ראה ערך סט. פרננדוס אמרילו אמבר). אם זה יעבוד כמו שצריך, אני חושב שלא תהיה בעיה לרוקן את הקורני.
רביעי, 11/03/2010 - 16:08
#15
איך תעשה את זה?
מדובר על 150 גר כשות עם אחוז גבוה של חומצות אלפא, בישול של מקס' 20 דקות, IBU 26
רביעי, 11/03/2010 - 16:12
#16
אפשר לבשל פחות.
יש טבלה שמישהו פרסם ש"מזיזה" את תוספות הכשות במתכון בהתחשב בno-chill
בעיקרון, כנראה שבמקרה זה צריך להזיז את כל ה20 דקות למשהו כמו 5 דקות. את ה10 דקות, ל0 דקות, ואת ה0 דקות לדריי הופינג.
שלישי, 11/23/2010 - 08:54
#17
הבירה בושלה והערב בוקבקה וחובתה (אם לשים בירה בבקבוק זה לבקבק, אז לשים בירה בחבית זה לחבת, לא?)
בעת הביקבוק/חיבות הוספתי לבירה מיצוי כשות (HOP TEA) מ30 גרם אמרילו במשהו כמו 250 מ"ל מים חמימים (~65 מעלות).
טעמתי את הבירה לפני התוספת והיא היית מצויינת, טעמי כשות וללא יותר מידי מרירות (ובכל אופן איזון נעים מול המתיקות הטבעית של הבירה). המיצוי אמור להוסיף בעיקר עוד ארומה.
בעת הבישול היו 30 גרם כשות ב5 דקות ועוד 60 גרם באפס דקות. יש לציין שאני נותן לתירוש לעמוד בסיר כ30 דקות כדי להשקיע את החרצפים ואח"כ מעביר את התירוש לג'ריקן לקירור טבעי.
רביעי, 11/03/2010 - 15:22
#18
אגב, מבשלת מאד דוג פיש בארה"ב עושה IPA עם תוספת תמידית של כשות. הם יצרו מכונה שמכניסה כשות כל זמן הבישול במנות קצובות, כך שלמעשה, כל הזמן יש תוספת של כשות תחילת הבישול עד סופו.
רביעי, 11/03/2010 - 21:37
#19
לפזר, בשקית זה נתקע אם מדובר בדמיג'אן ובכמות גדולה של כשות.
כשזה מפוזר יש גם יותר מגע עם הבירה וניצול טוב יותר של החומרים הריחניים מהכשות, ויותר קל למשקעים לשקוע.