ל

לדעתי זה כזה.

רכז מכושת. אין צורך אפילו לבשל. ג'מיל ממליץ בחום.

דפנה, לדעתי, תכיני את הקיט ע"פ ההוראות מבלי להוסיף דבר. זו ההזדמנות להתמקצע בכל הקשור לתסיסה, סניטיזציה, ביקבוק. 

פילזנר-זה לאגר אכן, עם מרירות והרבה ממנה

עם ארומה והרבה ממנה.

די עם הציניות פילזנר זאת בירה מעולה

שאל את הצ'כים.

בשלי יותר זמן עם את רוצה לקרמל את העניינים ותוסיפי כשות סאז לארומה

הי שחר,

קניתי קיט מחן שמואל של חברת Black Rock. כמו שאמרו כאן הקיט מכיל רכז מוכן של כישות ולתת, מצורפת אליו שקית שמרים וכל מה שאני מוסיפה זה 1 ק"ג סוכר תירס ומים. אכן לא חייבים לבשל כלל, ואת השמרים אפשר לפזר אפילו מלמעלה בלי להכין סטרטר או לערבב (כך עשיתי בקיט IPA הקודם שהכנתי - עשיתי בדיוק לפי ההוראות ולא היו לי בעיות של זיהום, הכל עבד טוב רק טעמי הבירה יצאו עדינים מידי לטעמי). אני לא יודעת מה גדי מוכר. יכול להיות שעם התוספות שאני רוצה זה יצא IPA, אין לי מושג, אך בכל זאת הייתי רוצה לנסות לשחק ולהוסיף קצת דברים מחוץ לערכה וגם לבשל אותה - מה שלא עשיתי בפעם הקודמת. הבירה הזו אכן לאגר אך מכינים אותה בדיוק כמו קיט אייל (טמפ' תסיסה 18-28 מעלות, עד 10 ימי תסיסה).

עודד,
הקיט כולל רכז שבושל כבר עם כשות. לכן אין צורך להרתיח את התירוש למשך זמן ארוך כי אין מיצוי של כשות. בעצם, לא חייבים להרתיח את התירוש כלל.

איזי, אני בסה"כ רוצה להשתפשף קצת. איך אני אתקדם אחרת?

אולי אני אצטרף אליך לאיזה בישול ואוכל ללמוד כך קצת יותר, מה אתה אומר?

שמעתי שיוצאות לך בירות לא רעות

:-)

הי קרן,

תודה על רעיונות התבלון. ניסית להוסיף תבלינים בבירה שלך? מה הוספת? איך זה יצא?

תודה רפאל על התגובה הכנה.

אני קצת עקשנית, ולמרות שרובכם הצעתם לי לא לעשות שום שינוי (וכך גם גדי מברדי שהייתי אצלו היום) החלטתי בכל זאת לשנות. גם אמרתי לעצמי שממילא אם זה לאגר ואני מתסיסה כמו אייל (אין לי כרגע תנאים לשמור על תסיסה לאורך זמן בטמפ' נמוכה), אז האופי של הבירה משתנה ואני לא אטעם אותה כמו שהיא אמורה להיות במקור. אז אחרי שהצקתי קצת לגדי הוא נתן לי מעט כישות (simcoe 12.2%) וגם 50 גר' לתת קלוי בשביל לשחק עם הצבע, ואחרי התעקשות על הרצון לשנות עוד את גוף הבירה הוא הביא לי 1.5 ק"ג רכז (לתת). אני לא אוסיף כלל סוכר תירס. ונראה מה יצא. זה נכון שיש כאן יותר מדי גורמים ואין לי מושג ככה מה בדיוק ישפיע איך, אבל אחרי קיט ה-IPA שעשיתי ממש רציתי לשנות דברים...

כמו שאמרתי - נראה איך יצא.

אם אתם מעוניינים אביא לכם רשמים מהבירה שתצא. זה בטח יהיה סוג של חייזר. נראה לי שזה השם שאעניק לה.

העיקר להנות

רפאל, אם להיות לרגע קט רציניים, אז אני מסכים כמעט עם כל מה שכתבת פרט לעניין הקיט. לעולם לא התנסיתי בבישול מקיט.שלושת הבישולים הראשונים שלי היו מרכז , אלו היו בישולים חשובים מאוד עבורי, אין ספק שהסיפוק גדול לעין שיעור בבישול מגרעינים. רק כך אני מרגיש שאני באמת מבשל את הבירה שאני שותה. וכמובן הבונוס של השליטה המלאה במוצר שבבקבוק. ברור שאין טעם להשקיע בציוד יקר לפני שבטוחים שמתכוונים להתמיד בבישול. התחביב הזה דורש הרבה השקעה גם חומרית וגם בצורך ללמוד הרבה כדי להגיע לרמה גבוהה בבישול. 

חשוב להכניס גם קליפות תפוז.

דפנה- אני לדוגמא מעולם לא בישלתי מקיט או רכז, ישר AG. את מוזמנת להצטרף לבישול אם את מעוניינת...

וואוו נשמע מעניין

אשמח לטעום תוצאות :)