בניית מתקן בישול

16 תגובות [לתגובה האחרונה]
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

שלום לכולם,

מזמן לא השתתפתי באופן פעיל, ואני שמח לראות שהפורום מלא חיים.

אחרי שנמאס לי לראות את הציוד שלי לבישול A.G מעלה אבק וחלודה, החלטתי לתכנן ולבנות מתקן בישול שעובד על גרביטציה.

בתכנון 4 מדרגות כאשר הסדר הוא מהגבוה לנמוך: צידנית, סיר+מבער גז, מצנן זרימה נגדית (תוצרת בית), חבית תסיסה.

מבחינת מידות- המבער, נמצא בגובה 1מ' מהרצפה, הצידנית ב 1.5 מ' (יש לי סיר גבוה).

יש לי אפשרות להשיג מיחם, אבל אני לא רואה אפשרות להוסיף אותו מעל הצידנית בלי להגביה את התקרה. העדפתי להעמיד את הסיר בגובה שיאפשר קרור בגרביטציה ללא צורך להזיז אותו.

השאלה הן, האם יש דרך טובה יותר לסדר את המתקן, ללא שימוש במשאבות והאם יש משהו שחשוב להוסיף והתעלמתי ממנו.

צירפתי תמונה להמחשה

תודה על העזרה

אבנר

 

brewstand.jpg
Offline

Location

Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

איך אתה מתכוון להעלות מים חמים (מאוד) למאש טאן?

לצ'יל לא מגיעה מדרגה משלו, אפשר לדחוף אותו מתחת למשהו, למשל באותו הגובה מתחת למאש טאן.

הפחד ממשאבות לא מובן לי. הרי אחרי שתגמור להקים את המתקן המגושם שתכננת תגיע להבנה שצריך משאבה.

חשבת על מתקן בצורת עץ? עמוד מרכזי שמסביבו ממוקמים הסירים בגבהים שונים?

תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

הי עמנואל,

תודה על התשובה

העניין הוא שהכנסת הצ'ילר מתחת למאש-טן לא פותרת לי את עניין הגובה של המתקן. אפילו אם אבטל את המדרגה שלו הוא יצטרך להיות בין הסיר לחבית.

דגמי "העץ" נראים לי יותר מסובכים לביצוע ופחות יציבים.

נראה שאני צריך לבדוק מה פחות מפחיד אותי: משאבות או טיפוס על דרגש עם מים רותחים.

Saint's picture
Offline

Location

נילי
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/24/2010

אבנר,

   הציידנית וסיר הבישול צריכים להיות בגובה נוח, אחרת אתה תשתגע. תחשוב שתצטרך להתעסק עם 10 קילו לתת רטוב בגובה 2 מטר. לא תמיד הכל הולך חלק. המתקן הזה הוא גם מתכון נהדר לתאונות.

בנוסף, ההפרשי גובה בין הסיר לחבית הם לא כאלה שיגרמו לתירוש לזרום מהר.

אתה בטוח שאתה לא מעניין במשאבה? היתרונות עצומים והמחיר הוא הרבה יותר נמוך מכל הפרופילי 50X50 שתצטרך לקנות, לא כולל ריתוך, צבע למתקן וצבע לתקרה.

תוכל להסביר את ההחלטה שלך?

סיינט

תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

הי סיינט,

בשמחה, ההנחה שלי (שיתכן והיא שגויה) היתה שמשאבה תסרבל את התהליך ותייקר ההשקעה.

במידה ואני עומד על דרגש יציב, ושם בגובה את המיחם, אני יכול למזוג ממנו לצידנית בלי לטפס עם המים החמים.

האם זרימה בקצב גרביטי בצ'ילר, לא עדיפה על זרימה מהירה?

 חוצמזה, אני אבדוק את ההצעה של עמנואל לשים את הצ'ילר מתחת למאש-טן ולחסוך במקום. זה בהחלט נראה קומפקטי יותר, אבל לא פותר לי את בעיית הגובה

אבנר

Offline

Location

Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

אתה יכול להנמיך את המתקן בכמעט חצי מטר משמעותיים מאוד. מיכל תסיסה על הרצפה (15 ס"מ) צ'ילר מתחת לצידנית (30 ס"מ)

גם מיכל התסיסה יכול להכנס מתחת לצידנית או בסמוך לה בצד מיד מתחת לצ'ילר.

אם אתה מבשל בדירה ולא בבית עם חצר/גג אני מציע לבשל בחשמל ולא גז.

תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

ניתן לחסוך 15 ס"מ זה נכון

איך אני חוסך את הגובה של הצ'ילר? להבנתי הוא צריך להיות נמוך מהסיר וגבוה מהחבית

ד"א באיזה פרופיל השתמשת במתקן שלך

אני מבשל במרתף עם חלון, אבל את בלון הגז אמקם מחוץ למרתף.

Offline

Location

Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

צודק, זה חיסכון באורך ולא בגובה. אני השתמשתי בפרופיל 50X50. אתה לא צריך יותר מ- 25X25 גם 20X20 יהיה יציב אם תבנה נכון (מסויים סטטית).

 

Royi's picture
Offline

Location

עין כרמל
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

אפשר לוותר על המדרגה של הצ'ילר לגמרי ולחסוך 30 סמ .

המשמעות היא הפסד קבוע של חצי ליטר שנמכיל הצ'ילר, וניתן לצמצם גם את ההפסד הזה ע"י הזרמת המשקע מתחתית הסיר בצ'ילר בלי להעביר  למיכל התסיסה.

 
Saint's picture
Offline

Location

נילי
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/24/2010

רועי,

  גם אתה???? מה הולך פה עם הלוגואים?

סיינט

Royi's picture
Offline

Location

עין כרמל
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

ששש ,אל תסבך אותי

 
אלון coZary's picture
Offline

Location

זכרון יעקב
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/24/2010

רועי, למה אי אפשר להגדיל את התמונה?!

מעצבן ממש!


Offline

Location

Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

אני עדין לא מבין מה רואים שם.

Saint's picture
Offline

Location

נילי
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/24/2010

תמחק את ה temporary files באינטרנט אקספלורר. אז תוכל לראות את רועי משתזף בחוף הים.

סיינט

דרור ספיר's picture

Location

Denver
United States
תאריך הצטרפות לפורום: 01/28/2010

אבנר,

 

על פי מה שאני יודע אסור לעבוד עם גז במרתפים, מבחינה בטיחותית.

הגז כבד ושוקע, לא מומלץ.

כמו שעמנואל אמר, כדאי חשמל

תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

הי דרור,

תודה, לא חשבתי על המגבלה הזו.

אתיעץ עם טכנאי הגז המקומי

Saint's picture
Offline

Location

נילי
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/24/2010

אל תפחד הרבה מהמשאבות. חכה שבועיים ונראה אם אפשר לעניין אותך עם רעיון נחמד.

סיינט