שלום חברים,
בישלתי ברבר (חיטה עם דבש ) . OG- 1072 , FG -1010 ,תהליך תסיסה ארוך כי 3 שבועות. הוספתי 150 גר סוכר ל 20 ליטר בביקבוק. אחרי שבועיים גיזוז נמוך. יש לי משהו ניסיון עם בירות חזקות ?
תודה
ודים
ברבר -גיזוז נמוך .
שבת, 01/15/2011 - 17:14
שבת, 01/15/2011 - 17:16
#1
ודים למה הכל כפול אצלך? אנחנו מבינים גם אחרי קריאה אחת.
שבת, 01/15/2011 - 17:25
#2
אני רוצה להיות בטוח....לקפה -קפה מותר ולי אסור? למה מה קרה?
שבת, 01/15/2011 - 18:28
#5
תפסיקו להיו רעים!
באיזה טמפ' הבקבוקים עמדו בשבועיים לאחר הביקבוק?
שבת, 01/15/2011 - 20:19
#6
קרן, חלק מהאנשים התבלבלו בפורום. חושבים שהם בפורום סטאנד אפ...
שבת, 01/15/2011 - 19:05
#9
שבוע טוב,
ראשית חשוב לדעת מה היתה הטמפ' של התירוש בעת הגיזוז טמפרטור גבוהה יחסית של התירוש דורשת יותר סוכר תירס בביקבוק
מטמפרטורת בירה נמוכה יחסית.
אני יוצא מנקודת הנחה שכמות הסוכר שבחרת תואמת את רמת הגיזוז שרצית ותאמה גם את טמפרטורת הבירה בעת הביקבוק.
צריך לדעת שהגיזוז מתבצע בעזרת אותם שמרים שביצעו כמה שעות קודם התססה לבירה, והליך הגיזוז לוקח לפחות ארבעה ימים.
ולכן לאחר הביקבוק יש לשמור את הבקבוקים בטמפ' זהה לטמפרטורה של התסיסה ובאותם תנאים.
כיוון שרק במצב כזה אותם שמרים יתעוררו ויהנו מסוכר התירס.
אוריאל
שבת, 01/15/2011 - 20:21
#10
אוריאל, קרן,
תסיסה הייתה סביב 22 מעלות , בירבוק ושמירת בקבוקים סביב 20
שבת, 01/15/2011 - 20:30
#11
חכה עוד שבועיים, אני בטוח שזה ישתפר.
ערבבת את הסוכר אחרי שהעברת את הבירה למיכל הביקבוק? אולי הפקקים שלך לא אוטמים טוב? אתה פוקק חזק מספיק?
תנער בקבוק ושים בדלי מים לראות אם יוצאות בועות, ממש כמו בדיקת פנצ'ר באופניים.
שבת, 01/15/2011 - 20:33
#12
טוב, אמתין עוד שבועיים...
שבת, 01/15/2011 - 21:57
#13
חושבת ששבוע-שבועיים בהחלט יכולים לשפר את המצב, כמו שכתבו ידידיי
וגם לבדוק על בקבוק אחד עם הוא באמת אטום זה רעיון מצויין
אגב, באיזה סוג שמרים השתמשת?
שבת, 01/15/2011 - 23:11
#14
אבדוק אטימות של הבקבוקים מחר...שמרים MUNICH
ראשון, 01/16/2011 - 04:55
#15
אני לא מבין איך אתם מגיזים עם כל כך הרבה סוכר.
אני מבקבק בירות בצפיפות נמוכה-למשל1.010 אחרי שהצפיפות לא זזה שבועיים(סימן שהתסיסה הסתיימה)
מוסיף 104 גרם סוכר תירס ואחרי 3 שבועות יש לי גיזוז מעולה, מעל 110 גרם ל20 ליטרים אני כבר ממש מסתכן בפיצוץ.
למה זה יכול להיות?
ראשון, 01/16/2011 - 05:56
#16
אנחנו במישור החוף הלחץ הברומטרי שלנו גבוה יותר.
ראשון, 01/16/2011 - 07:07
#17
אתה משתמש בסוכר תירס?
כמות הסוכר הסטנדרטית המוספת היא 150 גרם ל 20 ליטר
אני יודעת שהטווח הוא בין 6-9 גרם לליטר (120-180 גרם ל 20 ליטרים)
זה מתוך החוברת של רשף, שכותב שכמות הגיזוז היא בהתאם לקטגוריה של הבירה (הכי הרבה לחיטה הגרמנית והכי מעט לאייל האנגלי)
יכול להיות שאתה ממלא את הבקבוקים יותר מדי ולכן נוצר לחץ גדול מדי?
ראשון, 01/16/2011 - 15:17
#18
אני ממלא את הקהוקים בצורה די סטנדרטית..משאיר כמה סנטימטרים מהוצאת מקל המילוי.
אני מודע לכמיות המומלצות עם סוכר תירס אבל זה פשוט לא מסתדר לי, אני חושב שעמנואל הכי קרוב לפתרון הגיוני....או זה או שאני כל כך מתוק עד שזה משליך על הבירה שלי 0_O (שוב אני נוטה לתשובה של עמנואל)
