יש לי בירת חיטה שתוססת כבר 6 ימים ואיך כל סימנים להאטה בנשם
בישול AG כאשר OG1.054 שמיר WB06 טמפ תסיסה 20-22 מעלות
האם להעביר למיכל תסיסה משניולהמשיך את התסיסה או להשאירה כפי שהיא
תודה
תסיסת בירת חיטה
חמישי, 01/27/2011 - 19:23
חמישי, 01/27/2011 - 20:58
#1
תסביר למה אתה חושב שאולי כדאי להעביר למיכל תסיסה אחר? מה יש שם שאין בראשון? צריך להיות הגיון במה שעושים וכדאי להבין אותו.
מעבירים רק כשרוצים להתפטר מהמשקע של השמרים המתים והם מצטברים בכמות מזיקה רק אחרי חודש ואפילו יותר.
תנסה ללמוד לבשל תוך הבנה ולא רק כי שמעת שכך עושים אחרים.
מיכל תסיסה שני מעבירים רק אם מתסיסים לאגר (הלאגרינג נמשך בין חודש לחודשיים) או כשמתסיסים בירה על פרי. אין סיבה טובה סתם להעביר
חמישי, 01/27/2011 - 21:24
#2
איזי, כידוע לך אני עכשיו בלאגר הראשון
מתי מומלץ להעביר מיכל?
(אני פועלת לפי הטמפרטורות שפרסמת לפני מספר ימים)
שישי, 01/28/2011 - 18:17
#3
בסוף התסיסה. בערך שבועיים אחרי הבישול. תוציאי ליומיים לטמפ' החדר ואז לחודש לטמפ' קרובה לאפס (2-3מעלות)
חמישי, 01/27/2011 - 21:49
#4
אין צורך להעביר.
הטמפרטורה קצת גבוהה לבירת חיטה.
סיינט
חמישי, 01/27/2011 - 21:55
#5
הטמפרטורה הינה אידאלית לבירת חיטה.
שישי, 01/28/2011 - 08:19
#6
דניאל,
קבל תיקון. הטמפרטורה ידאלית לבירת חיטה.
אתה בכלל שם? יש לי הרגשה ששאלת והתחפרת... מקווה שלא עונים לך סתאם.
סיינט
שישי, 01/28/2011 - 06:58
#7
שלום דניאל וברוך הבא
חכה עוד כמה ימים - זה בסדר
אם ממש בוער לך הוצא קצת בירה מהברז ובדוק גרביטי
בהצלחה :)
שישי, 01/28/2011 - 18:11
#8
תעצור את התסיסה רק כאשר אתה מגיע ל FG הרצוי
אין סיבהלעשות זאת לפני. יש לך מתכון בנוי? כדאי שה-FG יהיה חלק מהמתכון
שישי, 01/28/2011 - 18:15
#9
גלעד, אתה רציני? מי עוצר תסיסה? התירוש צריך לתסוס עד תום. אחרת תתחיל תסיסה מחודשת בבקבוק ומפה לפיצוץ בקבוקים וסילוני בירה הדרך קצרה (מי כמוך יודע).
צריך להיות זהיר בעצות שנותנים. לך קל לתת עצה ולמישהו זה יעלה בבצ' שלם שעלותו סביב 150 ש"ח.
שישי, 01/28/2011 - 18:24
#10
עמנואל צודק, אני אסביר את עצמי.
אם יש בתכנון המקורי, תכנון לעצור את התסיסה בערך של 1.02 ובזמן התסיסה הגענו, אז ניתן לעצור.
כל עוד זה בתכנון, וזה יעבוד בתנאים מסויימים.
אגב, עמנואל, אם מתכננים אז טעויות לא קורות, והבקבוקים לא יתפוצצו.
אפשר לעצור תסיסה אם רוצים מישומה בבירה מתוקה, אן לחזק בגוף, אבל לא להוסיף כל מיני חברים כימיים, או לשחק בבישול.
הכוונה המרכזית שלי היא שצריך לבנות מתכון לפני שמבשלים, ובתמונה הכללית מתכון צריך להכיל את כל השלבים עד לכשהבירה נמזגת.
שישי, 01/28/2011 - 18:56
#11
גלעד, אם יהיה לך מזל משהו פה יסביר לך איפה אתה טועה. לי אין סבלנות. מצטער. עייף אחרי יום בישול.
שישי, 01/28/2011 - 22:00
#12
ילדים,
אל תבזבזו זמן ואנרגיה במריבות קטנות.
אני מודה שלקח לי הרבה זמן ואני קצת מתבייש על כך. האמת שאני אפילו קצת מאוכזב עם עצמי הפעם.
תקשיבו טוב...
דניאל אלמן לא קיים! הוא המצאה של דגן כתוצאה מיובש במשרד הקבלה של הפורום. כך הוא משאיר את הפורום תוסס ומתרבה באופן מלאכותי.
אם לא מאמינים לי, אז תבקשו מעודד לבצע טריאנגולציה לכתובת ה IP של דניאל ועוד הרבה כאלה. כל הקוארדינטות יצביעו כפר סבא.
סיינט
שישי, 01/28/2011 - 23:57
#13
כחול+אדום
שבת, 01/29/2011 - 08:35
#14
פרננדזו, אני בטוח שהבחור מרעננה
ואם כבר אז כבר. אני עושה סוף שבוע במרכז, יש המלצות על מקומות מעניינים לשתות?
שבת, 01/29/2011 - 09:49
#15
בטח!
אני ממליץ לך על המרזב של מבשלת אי.זי. - הבירה לא מפסיקה לזרום שם כל היום וזה גם חינם!!!
סיינט
שבת, 01/29/2011 - 10:02
#16
ובשבילך היא בהחלט מספיק טובה....
שבת, 01/29/2011 - 18:46
#22
הוא קיים. אני מכיר אותו.
אני מתרשם שפשוט אין לו סבלנות לשטויות שלנו.
ראשון, 01/30/2011 - 06:46
#23
מי שמעוניין לדעת ונועם משיבולת יכול להעיד על כך הוא( נועם איתך הסליחה)
שאני באמת קיים ונמצא בכפר דניאל, על כביש 443 לא רחוק ממודיעין.
אני מעט מאוכזב בפורום הנ"ל עקב התנהגותם הבוטה של מספר גורמים.
מה בסך הכל רציתי לדעת,זמן ממוצע לסיום תסיסת בירת חיטה, לרוב מכריי
הבירה סיימה לתסוס אחרי 2-3 ימים ואצלי אחרי 8 ימים אז רציתי פידבק
מאנשים חדשים.
וחוץ מזה לאחר כשבועיים בטמפ גבוהות שכבת השמרים שנמצאת בתחתית מיכל התסיסה מתחילה להוציא טעמי לוואי לבירה שעם יישון ממשוך ניתן
למזערם, לידיעתכם
אני מקווה שלהבא תגיבו לשאלות שאותו האופן שהייתם רוצים שיגיבו אליכים
מקווה לשיתוף פעולה פורה בעתיד
דניאל
ראשון, 01/30/2011 - 07:44
#24
עוד פעם כביש 443?
אתה לא מספיק זמן כאן כדי להיות מאוכזב, מקסימום אתה יכול להדיר מחשבך מכאן, לא נורא.
אז לידיעתך.... תסיסה ממושכת יכולה לנבוע ממספר גורמים, ביניהם אפשר לציין טמפ' תסיסה נמוכה ,זיהום , שמרים עצלנים, כמות שמרים לא מתאימה, איכות שמרים נמוכה, טיפול לא נכון בשמרים ... ועוד. כאחד שמבשל בירות חיטה איכותיות אתה צריך לדעת את זה....
אחרי שבועיים , לידיעתך, השמרים בתחתית מיכל התסיסה לא מזיקה לבירה נהפוך הוא. אחרי חודש זה כבר מתחיל להוות סיבה להעברה אבל את מי מעניין חודש, אחרי 10 ימים מבקבקים.
איך אתה יודע שאחרי 8 ימים התסיסה לא הסתיימה? בועות בנשים? לא אומר כלום. רק בדיקת גרביטי מעידה על סיום התסיסה.
ראשון, 01/30/2011 - 07:30
#25
דניאל,
תמדוד גרביטי ואז תדע אם הסתיימה התסיסה. הבועות בנשם הן אינדיקציה לא מספיק טובה (לא לתחילת תסיסה וגם לא לסיומה).
שבועיים הם בד"כ לא זמן בעייתי לבירה לשהות על השמרים. אם כי טמפ' התסיסה שציינת (23 מעלות) מעט גבוהה. למה בעצם התססת בטמפ' כ"כ גבוהה?
אני בד"כ לא בודק גרביטי תוך כדי זמן התסיסה. אחרי 10-14 יום אני מבקבק. רק בזמן ההעברה למיכל הביקבוק, אני לוקח דגימה למדידת הFG. (אלא במקרה שחוב"ץ אחר נותן אזהרה לגבי זן שמרים מפוקפק...)
ראשון, 01/30/2011 - 08:00
#26
דניאל,
אל תהיה מאוכז. אני יודע שההתנהגות הורבאלית בשירשורים לא משהו אבל למרות זאת, החוסר חשק לשתף ולהשתתף הוא הבעיה המספר 1 של פורום זה.
מהר מאוד תגלה שאין יותר מ 10 אנשים שיקחו לעצמם את זמן לענות לשאלותיך. אולי הסגנון הוא מוזר או לא מקובל אבל הם יעזרו.
ה 120 חברים האחרים רק יצפו ויזכרו איך כותבים רק כשיצטרכו משהו.
אני מזמין אותך להיות חלק אקטיבי בפורום זה. בסופו של דבר יש פה אנשים נהדרים. רק צריך לדעת למצוא אותם.
סיינט
ראשון, 01/30/2011 - 10:44
#27
אמת קשה לשמיעה
חבל שאי אפשר לשתות דרך האינטרנט
מישהו צריך לעבוד על זה
שלישי, 02/01/2011 - 18:13
#28
אני עדיין לא הבנתי איך עוצרים תסיסה...את הפיצוץ ניתן למנוע ע''י אי הוספת סוכר אבל איך לעצור את התסיסה לגמרי? אני מתכוון בבירה ביתית ולא מסחרית
שלישי, 02/01/2011 - 18:28
#29
תסיסה לא עוצרים. תסיסה צריכה להסתיים.