היי,
בישלנו סוג של אייל, בלגי/חיטה/IPA, עם דבש וכשות מסוג סוראצ'י איייס. סיימנו את התסיסה הראשונה והעברנו למיכל דמיג'ון 25 ליטר. סיימנו עם בערך 23 ליטר. מחשש לחימצון יתר, אנו חושבים האם כדאי להוסיף עוד נוזל בדמות חליטה של למון גראס וקליפת לימון כדי להתאים לטעמי הכשות. מה דעתכם? כדאי? לא כדאי?
תודה מראש על תשובותיכם!
אלעד ויובל,
מבשלת החזיר השוטה
אוינק...
אני לא הייתי מוסיף כלום.
+1
אני גם לא הייתי מוסיף כלום.
אבל אני גם לא הייתי מעביר לדמיג'ון. למה זה טוב?
אם כבר, יש לך דרך להתיז CO2 מעל הבירה?
יישון
אייל, בלגי/חיטה/IPA, עם דבש וכשות מסוג סוראצ'י איייס.
אני הייתי מוסיף. הרי זה כבר לא יכול לקלקל...
למה לקלקל? בנתיים זה נראה מבטיח, כשות לימונית, עם חיטה ודבש, אבל נראה בעוד חודש מי צודק.
מה זה הכשות הזאת? אני לא שמעתי עליה. משהו שמוכרים ברמלה?
עמנואל, התקלקל לך הגוגל?
כשות יפני....בהההה
בעצם אם הונדה זה טוב אז למה לא סוראצ'י
באמת נשמע לי מוזר אבל אני חושב שזה שווה טעימה, רק כדי לראות מה קרוס ברידינג כזה יוצר, למרות שלי נראה שאולי חבל על הבירה.
למה לא לפרגן בעצם? אולי נלמד משהו מזה- נכון שזה לא בתחומי הBJCP (או עירבובי הסגנונות שהייתי מאמין שיעבדו) אבל זה ממש בירה "עולמית" כשות מיפן במפגש עם הבלגים, הגרמנים והסקסונים - "מבשלי כל העולם התאחדו!"
יובל ואלעד שתדעו שאני מחכה לטעימה...
ואם אתם כבר רוצים להוסיף את החליטה, תוסיפו בסוף התסיסה שלא תאבדו את רוב הטעמים במהלך התסיסה
בנוסף- למיטב הבנתי אתם צריכים לפחת מחמצון סביב 20% אוויר אל מול נוזל (בטח יש גם עניין של שטח פנים אבל אני לא באמת ודע) זה כלל אצבע שאני מכיר
אני מקווה שאתה יודע לפדות את הצ'ק שיוצא לך מהפה
אחי... זה לא מה שיוצא אלא מה שיכנס
במקרה הזה חובת ההוכחה היא עליהם אני סתם סקרן, כרגיל.
אינסטנקטיבית זה נשמע דוחה אבל לך תדע....
אתה בטח מתכוון לשם של ה"מבשלה"
אתה תטעם.
כאן מה שהנחה זה השילוב של הטעמים ומה עובד עם מה כשהכשות הספציפית זה המרכיב המרכזי ופחות הגדרות סגנוניות - BJCP כך שגם ההגדרה של ההבריד הזה זה בעירבון מוגבל, מאחר וזו גירסה ראשונה אז היא רכז, אם הכיוון יעבוד אז זה יהיה עם גרעינים, בכל מקרה זה ניסיון.
איך החלטתם שהבירה עונה לכל הסגנונות , בלגי/חיטה/IPA?
תנו מתכון
מזכיר לי בדיחה ידועה:
"
בזלת אייל ענברי
בזלת אייל ענברי הינה בירה בתסיסה עילית, השייכת לקבוצת הבירות שזוכה להערכה גדלה והולכת בכל רחבי העולם. בזלת אייל ענברי עוצבה ויוצרה בשיתוף מיוחד במינו: חושי הטעם המיוחדים של אנשי היקב שחברו לבעלות על המבשלה ותפיסותיהם כלפי בירות אייל, יחד עם רשמיי מ'טעמו של הגולן'. בירת האייל הענברי שלנו נוצרה בהשראת שלושה סגנונות אייל: האלט הגרמני (Alt), האייל הבלגי והאייל האירי. השילוב של האדם וההשראה המתודולוגית, בחירה מתוחכמת של חומרי גלם, יחד עם המים המשובחים, יצרו בירה מאוד מיוחדת המעבירה את ההוויה הגולנית במיטבה. זאת הבירה שלדעתי מייצגת יותר מכל את המקום. זאת הבירה המקומית שלנו בהא הידיעה. "
בדיחה שבה לבכות.
את האמת אולי בלגי זה לא מדוייק...יותר בסגנון של בירת דבשׁ(ברבר?) עם חיטה של 8% וכשות באיזור ה55 IBU.
אני לא כל כך בעניין של לחפור, אבל 8 אחוז חיטה, לא הופך את הבירה לבירת חיטה. בטח שמתם חיטה בשביל ראש קצף יציב ואולי קצת גוף.
שתדעו.
8% אלכוהול, חיטה יש יותר, לא בכמות של בירות חיטה אבל יותר.
איך אפשר להבין על מה אתם בכלל מדברים? 8 % אלכוהול חיטה יש יותר... מה יש יותר? אלכוהול? מה זה הקישקושים האלה?
בץ' שני וכבר מבשלים ברבר....בבצ' הבא תבשלו שימיי גרנד ויטרה?
מה אתה כועס? העיקר שיש להם לוגו
אני כועס כי נרשמתי לתיכון והגעתי לגן ילדים
רביעי, אפשר להרגע, לא קפצנו מעל הפופיק אם לזה אתה רומז...שום דבר דרמטי, זה רכז, אבקה, דבש וכשות ושמרים, בירה מאד פשוטה ת'כלס, למה הסרקסטיות?
חלק מהכיף זה להתנסות מעבר לקצת רכז עם קצת גרעיני לתת קרמל או לתת בסיס עם קצת לתת קלוי, זה פחות מעניין...
אה ובבאצ' הבא נבשל איזה פייל אייל משמים לפי מתכון בדוק מאחד האתרים....סתם...לא אנחנו.
כשאני הייתי צעיר רציתי מאוד להיות פסנתרן. הלכתי לקונסרבטוריון וביקשתי מהמורה מר ולדק, "תלמד אותי לנגן טוקטה בדי מינור של סושטקוביץ'". ולדק אמר לי, "ילדון , קודם תלמד איפה נמצא קליד דו, רה , מי......."
אמרתי לו, "טמבל, את זה אני כבר ילמד אח"כ. עכשיו אני רוצה סושטקוביץ'. ובכלל תוים זה משעמם".
עד היום אני לא יודע לנגן סושטקוביץ'
+1
+ROFL
