שבוע לאחר בקבוק בירת פילסנר שהכנתי שמתי לב כי שעובי שכבת המשקעים עבה יותר מאשר בעבר,
עוביה בערך 5 ממ. האם שכבה זו יכולה ליצור אוטולוזיס בבירה ולהפריש טעמי לוואי
זו תופעה חדשה, כנראה הבירה לא היתה מספיק מסוננת בעת הבקבוק
משקעים בתחתית הבקבוקים
שישי, 03/18/2011 - 09:32
שישי, 03/18/2011 - 09:36
#1
עשית קולד קראש לפני הביקבוק?
שישי, 03/18/2011 - 10:19
#2
אני לא מתרגש מהמשקעים שבתחתי הבקבוק, מאחר ואני לא מפסטר ומבצע סינון גס בלבד, המשקעים הם חלק הכרחי מהבירה שלי : )
שישי, 03/18/2011 - 13:37
#3
בכל הבקבוקים מהבץ?
שישי, 03/18/2011 - 16:48
#4
יש סיכוי לטעמי לוואי ממשקע גדול לאחר זמן מה...הייתי אומר כחודש, מנסיון.
יכול להיות שהבירה בוקבקה לפני סיום התסיסה? ככה נשארים סוכרים נוספים והשמרים גדלים עוד בבקבוק, אפשר לדעת את זה אם יש גיזוז יתר.
ראשון, 03/20/2011 - 16:48
#5
לפני בקבוק א עשיתי קולד קראש,
בקבקתי כ-40 בקבוקי חצי, רק בבקבוקים האחרונים היו משקעים יחסית גדולים
בשאר הבקבוקים היו משקעים בעובי רגיל עד כ-1 ממ.
מכאן אני סבור כי בעט העברת הבירה למיכל מילוי, נכנסו משקעים ששקעו ונכנסו למספר בקבוקים אחרונים.
לא נורא נשתה אותם קודם.
האם יש דרך להמנע לגמרי מהמשקעים?
ראשון, 03/20/2011 - 17:11
#6
ממליץ מאוד על סינון.
ראשון, 03/20/2011 - 17:17
#7
דניאל, לא אמור להיות משקע בבקבוק מיד לאחר המילוי.
כמה שאלות כדי לעזור לענות:
איך אתה עושה את הפריימינג (הוספת הסוכר) - אתה מעביר את הבירה למיכל חדש או מערבב סוכר במיכל ששימש לתסיסה?
אם אתה מעביר - האם אתה נמנע מטילטול מיכל התסיסה לפני ההעברה או לפחות נותן לו לנוח קצת לפני ההעברה? העם אתה מעביר באמצעות ברז או עם סיפון? האם אתה נמנע מהעברת המשקע?
ראשון, 03/20/2011 - 20:12
#8
בדלי התסיסה שלי יש ברז
דלי התסיסה עומד ללא נוע עד הפריימינג.
בפריימינג אני מעביר תמיסת סוכר מחוטאת לדלי אחר גם עם ברז ומעביר דרך צינור את הבירה מדלי התסיסה.
כאשר נשארים כ-2 ליטרים של בירה אני סוגר את הברז לפני מעבר משקעים לבירה.
לוקח את הדלי עם הבירה למקום גבוה וממלא בקבוקים עם מקל מילוי עי גרביטציה
יכול להיות שחלק מהגושים עברו בכל זאת בדרך הזרימה של הבירה בברז, בכל מקרה המשקעים בבקבוקים לאחר כשבוע וחצי שבועיים.
רק בכ-3 בקבוקים אחרונים יש משקעים רבים מאוד.
יכול להיות שהיו גושים בבירה ששקעו לתחתית ונכנסו לבקבוקים האחרונים