ארכיון פורום יוצרי בירה בישראל -

אלכס פוקס

קישור לאתר המבשלה: http://www.taekwonbeer.com
כמה מילים: מבשלת הבירה "טאקוונביר" הוקמה מתוך אהבה רבה למשקה הנפוץ וביקורים רבים בפסטיבלי בירה שונים ברחבי הארץ והעולם.ההיכרות עם בירות מיובאות תחילה, ולאחר מכן עם מגוון הרחב והאיכותי ביותר של בירות בוטיק ישראליות העלה בי את הרצון לבשל משהו בעצמי, ובעקבות העיסוק והאהבה לאמנות הלחימה הקוריאנית טאקוונדו, הקשר בניהם כמעט התבקש מעצמו.את הבירות אני מבשל בבית, על ידי ציוד בייתי בלבד ובכמויות קטנות. אופי הבירה נקבע על פי טעמי וטעמם של חבריי. הבירות מאופינות בדרך כלל במרירות מורגשת. בנוסף אני מבשל תמד. תמד הינו משקה אלכוהולי, ששורשיו לוקחים אותו עד לשנת 7000 לפנה"ס , אשר מותסס על דבש אקליפטוס. השילוב עם שמרי שמפניה יוצר טעם מרענן עם סיומת פירותית חמצמצה. כמו כן, התמד מתאים כמשקה המחליף בירה לצליאקים ולנמנעים מגלוטן.