שלום לכולם,

שמי רועי ואני מבשל ירושלמי. סטודנט לביולוגיה שנה ב', בדרכי לוטרינריה.

התחלתי להתעניין בבישול בירה באחד הקורסים בו נלמדו מחזור החיים של השמרים והאפשרויות הגלומות בו..

התחלתי לבשל לפני כשנה, והתמכרתי. עכשיו אני מבשל שני סוגים עיקריים - APA - אמריקן פייל אייל עם גוף קליל ומרירות מכובדת שתנסה את מזלה

בתחרות ה"בתסיסה" שתיערך בקרוב, והשנייה זו בירת חיטה, שבה כל בישול אני מפצל לשניים ושם סוג שמרים אחר בכל אחת מחביות התסיסה ומקבל

תוצרים שונים ומגניבים רק על ההבדל של השמרים. את שני הסוגים אני מבשל על גז ביתי עם סיר אלומיניום של 32 ל'(מודע לדיון של נירוסטה על פני אלומיניום, אולי יום אחד אשתדרג :) ).

למבשלה קוראים מבשלת "רחביה" על שם השכונה בה אני גר, ויש כבר תווית - אבל לא משהו מקצועי. אנחנו עושים הכל מהבית אז גם החלטתי שהתווית

צריכה להיראות בהתאם. אנחנו עושים גם אירועים בגינה המשותפת בבניין שאני גר ועוד כל מיני שתפ"ים מעניינים עם מקומות אחרים בירושלים - בוינתיים

הבירה מקבלת בעיקר מחמאות.. - מוזמנים להסתכל https://www.facebook.com/Rehavyabeer

הסתובבתי בפורום די הרבה זמן ורק עכשיו נתקלתי בשרשור הזה והחלטתי שאני Way overdue להציג את עצמי.. אז נעים להכיר!

אגב ספר שאני קורא עכשיו ואני בטוח שעוד אנשים קראו אותו, אבל אני חושב שהוא מדהים למבשלים מתחילים ומתקדמים - the joy of homebrewing, chralie papazian - מומלץ בחום!

שלום לכולם,

שמי צחי נובינזון בן 42

רואה חשבון

מקיבוץ להבות חביבה

מבשל די חדש בתחום

מבשל בסירים בייתים של 5 ליטר

המלצה או קישור לסיר גדול ולא יקר יתקבל בברכה

אוהב בירות בסגנון בלגי חזקות

גם כאן אם יש למישהו מתכון הדומה למרדסו טריפל הנפלאה אשמח לקבל

ציוד צנוע מבוסס על ערכות הציוד שנמכרות בכל האתרים לציוד בירה

מבחינתי הבעיה הכי גדולה בבישול בירה זה...

דחיית סיפוקים

עבר שבוע מאז תחילת התסיסה בבקבוקים

אתמול כבר פתחתי אחד :-)

עד סיום התסיסה

יעלמו בטח עוד שישה בקבוקים

בתמונה

הבישול האחרון

dark ale 6.5%

אחרי שבלונגשוט כמה חברי פורום נתנו עצות מעולות לשיפור הבירות ואז נזפו בי שלא הצגתי את עצמי (ובעיקר אחרי שעות של שיטוט בפורום שהביאו מידע רב) הגעתי להבנה שלפני שאני פותח שירשורי שאלות הדבר המנומס הוא להציג את עצמי אז:

בן 38, מנהל אסטרטגיה בחברת היי-טק, מבשל בהרצליה עם וותק של חצי שנה וקצב של שלושה - ארבעה בישולים לחודש (משהו כמו 20 בישולים all together    )

בגלל שהכל נעשה בשביל הכיף ובגישה קצת שכונה למבשלה קראתי עמלק (על שם שכונת נווה עמל בא אני גר ומבשל: עלאק מבשלה - עמל עלאק – עמלק...) ולמרות שלמעטפת אני מתייחס עם המון הומור (למשל התוויות שעיצבה אשתו של חבר שהצטרף לכמה בישולים) אני מוצא את עצמי לוקח את עניין הבישול עצמו יותר ויותר ברצינות...

אז מקרר כבר יש, גם סיר עם ברז, וגם צידנית יעודית (עדיין לא החלטתי איך לסנן את המאש, בזוקה או לשים את שק ה BIAB     שיש לי בתוך הצידנית) בקיצור, נשאר רק צ'ילר ולגמור את הספר של פאלמר ואני מוכן להשלים את המעבר מרכז ל All Grain.

וידוי קטן – אני אלרגי ל DIY כך שהרבה לתרום בהיבט הזה לא יהיה לי, בעיקר לשאול שאלות כמו "איפה אפשר לקנות את" או "מי מכיר בעל מקצוע טוב שיכול לעזור עם"  לאור הרבה מהודעות שקראתי בפורום אני מקווה שזה לא הופך אותי לחריג מדיי 

 עודד

שלום.

שמי ישגב ברקו מעתלית בן 62,איש רכש.

קיבלתי ערכת ייצור בירה כמתנה ליום הולדתי ובשבוע שעבר בישלתי את הבירה הראשונה שלי.

כרגע אני ממתין לראות בנשם את התסיסה ומקווה שזה יקרה.

בכל אופן היה מעניין לבשל בפעם הראשונה ונמשיך הלאה.

עדין אין שם ותוית אך אין צורך לדאוג-זה יגיע.

חג שמח לכולם.

שלום חברים,

שמי איל מלניק בן 34 ממודיעין ומבשל ארבע שנים. בגיל שלושים קיבלתי מאשתי מתנת יומולדת כפולה, הראשונה היתה אלה, בתי הבכורה, והשנייה חיכתה לי עם שליח של הדואר כשבאתי לקחת ציוד לבית היולדות והיא ערכה להכנת בירה ביתית.

מאז נכנסו לתמונה גם אחי ואבי ובני דודים ולמעשה כל משפחת מלניק בנווה מונוסון, שם אנו מבשלים בירה לצרכי המשפחה והחברים. בעקבות עליית הביקוש אנו עוברים בימים אלו לבשל בצ'ים של 50 ליטר במקום 20. 

מקוה לעזור ולהיות פעיל בפורום הנפלא הזה. לאנשים פה אין מושג כמה הם תרמו להתפתחות שלי.

שלום לכולם,

שמי שי, מגן יבנה. ירוק מאוד בנושא בישול הבירה.

מאחורי בירתס חיטה שמחוסלת באכזריות על ידי כל מי שמכיר אותי מספיק. בתסיסה כרגע רד אייל שצריכה להתבקבק בסופש הקרוב. ובזה מסתיים הנסיון שלי בבישול בירה.

אני מבשל רכז + גרעינים. בסיר 20 ליטר. (כלומר מוסיף מים לתירוש לפני התסיסה).

אני מקווה להצליח ולייצר יותר ממה שנצרך כדי שאפשר יהיה לטעום את הבירה גם אחרי יותר משבועיים של הבשלה. ובינתיים מתכנן להחליף את הכיריים הבייתיים בכירת גז קצת יותר עוצמתית.

למבשלה לכאורה שלי קוראים "שפע גן-יבנה". בעיקר כי אני לא חושב  שמי שבישל פעמיים יכול לקרוא לעצמו מבשלה ושנית בגלל שאין לי ממש כוונות מסחריות לשווק את הבירה שלי מחוץ למעגל המיידי של אנשים שמכירים אותי אישית.

כמו שאפשר לנחש, אני גר בגן יבנה. אני מורה לכלכלת מתנות. 

ומאמין שבירה היא כלי לשינוי חברתי. או לפחות משקה של כאלו שעושים שינוי חברתי.

שלום לכולם שמי דור איטח, בן 22 מגדרה, התחלתי לבשל בירה מיד לאחר השחרור מהצבא ביחד עם עוד חבר, כמעט שנה עברה מאז. כיום אני עובד עם ציוד של AG שבניתי בעצמי (מיחם מאולתר מדלי תסיסה, מאש טון מצידנית וצנרת נירוסטה+פליינג ספארג' וסיר 38 ליטר נירוסטה), מקווה מאוד להתפתח בתחום וביום מן הימים להקים מבשלה רצינית!, את הלוגו עיצבתי בעצמי.

עד היום בישלתי רד אייל, פייל אייל, בלונד אייל ווכרגע נמצאת בתסיסה ההייפויזן הראשונה שלי, ממתכון שאני כתבתי לאחר מחקר ארוך על הסגנון.

מקווה שאלמד ואחכים מכם המון!

שלום לכולם!
אנחנו שני אחים: ידידיה (21) - כרגע בקק"ש ויהונתן (24) - מורה לתקשורת וצלם.
הבישול הראשון שלנו מתחסל בימים אלו, והשני נמצא בתסיסה שניה בבקבוקים.
אנחנו מבשלים בסיר של הצ'ונט של אבא, ומתסיסים בציוד בסיסי של BBER-D בבית של יהונתן באלון מורה, שם הבירה- "כבירה" על שם הר כביר.
שמחנו מאד לגלות את הפורום הזה ומקווים ללמוד כמה שאפשר מהידע העצום שיש פה.

ידידיה ויהונתן

אני וה"מבשלה" באלון מורה,

ההורים והסיר בנו"א.

עריכה: תגובה לרוני ולדמן

אהלן,

שמי אבי ארזי, בשלן מתחיל (יחד עם שותף). מתגורר  ומבשל בנירית 

בישלנו עד כה מלמידה באינטרנט 80 ליטר (4 מנות של 20 ליטר)

למשפחתו של השותף שלי (גיסי) יש יקב (יקב גינתון) , כך שיש לנו ידע בתחום היין .

ועכשיו, מקווים לדעת וללמוד הרבה גם על בירה

נ.ב

מתכננים לעבור לבישול ב all grain  במנה הבאה. 

אז אם למישהו יש עצות, נשמח לשמוע וללמוד

אהלן, קוראים לי רן,
מבשלן מתחיל עם מספר בישולים מאחוריי (כרגע יש אמריקן פייל אייל בתסיסה!), מבשל לפעמים בבאר שבע ולפעמים בקריות בנפח חלקי מרכז.
הדבר הכי מתקדם בינתיים שעשיתי היה להסב מקרר למקרר תסיסה (לפי הבלוג של "המבשלן").
כרגע מתכנן איך לשדרג את הציוד לבישול בנפח מלא כך שתהיה לי גם אופציה להמשיך לBIAB בהמשך, אז כל הצעה\טיפ\ציוד יד שניה\חנות זולה יתקבלו בברכה!

שלום לכולם,

שמי דרור, גר בקיבוץ רבדים ועוסק בשיווק דיגיטלי.

לא מחשיב את עצמי כבשלן עדיין. בסה"כ לוגם את הבץ' הראשון. 

מבשל עם חבר שכן, קורא מדי פעם ובעיקר מוצא תירוצים לחסל בקבוקים לקראת הבץ' השני. 

הכנו 25 ליטר חיטה מרכז.

קירור ע"י קרח שהגיע במזל לטמפ' הנכונה.

עוקב באדיקות אחרי השינויים בטעם מהיום החמישי לבקבוק.

יצא מאוד מוצלח לטעמי, בעיני מנוסים ממני וסתם נסיינים. 

נכנסתי לתחום לאחר טעימה וסשן אולי גריין אצל בשלנים מבאר שבע.

ציוד

מתכון ציוד וחומרים מ- beer and beyond. 

• קיט סטנדרטי (?) -דליי פלסטיק, צינור, אטמים, מבקבק שולחני, מד צפיפות, מדחום, מברשת.
• סיר של 40 ליטר אלומיניום. 

הרכש הקרוב: מחטא בקבוקים, סט בקבוקים בגובה אחיד, ואולי מקרר.

כפול בטעות.

שלום לכולם,

אני ברק בר-חן בן 41 ממודיעין

עובד כמנהל מוקד מכירות בתחום ה און-ליין.

התחלתי לבשל בירה לפני כחדשיים ועד כה בישלתי 3 סבבים. הראשון היה מרכז

השניים האחרים מרכז וגרעינים. בימים אלה מתכונן לבישול הרביעי.

לומד הרבה מהפורום הזה מקווה להמשיך ללמוד ולייצר בירות מעניינות.

הבעיה היחידה עם הבירה שלא משנה כמה מחלק זה לא נגמר מהר מספיק :) .

תודה לכל מי שנותן מהידע שלו למען אלו שלומדים

ומקווה לעבור מהצד הלומד מדי פעם גם לצד המלמד.

אז תודה על הפורום והתמיכה של כולם

ונתראה במפגשים

שלום לכולם . 

שלום לכולם . 

שלום לכולם . 

שלום לכולם

קוראים לי עמית, בן 50 מר"ג.

מבשל מתחיל, רק לפני שבוע פתחתי בקבוקים ראשונים מהבישול הראשון - 20 ליטר IPA מגרעינים+רכז.

תענוג גדול לבשל ולהגיע לתוצאות, אפילו יותר ממה שהרשיתי לעצמי לקוות.

מקווה להמשיך עוד הרבה באותה התלהבות של פעם ראשונה.

היי,

קוראים לי אריק ואני מבשל כמעט שנה(נשמע קצת כמו משפט הצגה בAA), עד עכשיו מבשל בעיקר עם תערובת גרעינים/תרכיז ומתחיל ללמוד איך לבשל עם all grain.

היום זה יום מיוחד, גם ההודעה הראשונה שלי בפורום וגם נסיון ראשון בבניית mash-tun.

מאוד שמח להצתרף לקהילה ומקווה ללמוד כמה שיותר!

אם יש כאן מישהו מאיזור רחובות והסביבה שקורא את זה, אתם מוזמנים לבירה, בדיוק עכשיו הסתיימו השבועיים אחרי הבקבוק ויש ענברית כיפית ואביבית שמוכנה.

היי!

שמי ליעד, אני וחברי לבירה (שון), בני 23, מבשלים בדירתי הקטנה בהרצליה (למי שמבשל באיזור - בואו נבשל ביחד!), כבר יותר משנה (קיבלנו את הציוד הראשון במאי 2015).

בישולינו עד כה - רד אייל, חיטה עם סילאן, פייל אייל עם ארומת מנגו, בראון אייל, single hop american pale ale של cascade, בירת צ'ילי (APA עם פלפל צ'ילי), Hefeweizen (יצאה עכשיו מבקבוק) והאחרון חביב - American Amber Ale (ב-conditioning).

עד לפני כחודשיים בישלנו מרכז+גריעינים, אך עכשיו אנחנו מבשלים עם מערכת BIAB - סיר 40L, צ'ילר ועכשיו עובדים על מקרר תסיסה (יש מקרר, מחכים לבקר שיגיע מאיביי) ושפצורים לסיר (שנתות, בידוד ו-false bottom).

ממש עכשיו החלטנו על שם ל-"מבשלה" הביתית שלנו - מבשלת השועל (יש גם לוגו), ומקווה שנתחיל בקרוב להתמקצע בבישול בירות קבועות שאנחנו אוהבים :)

שלום לכולם,

לכבוד הוא לי להצטרף לפורום.

שמי אלון, תושב בית יהושע. לפני כחדשיים חזרנו משפחתי ואני משהות של 3 שנים בפורטלנד אורגון.

אני מניח שלא צריך להכביר מילים על תרבות הבירה שם, ואכן זה פתח את התאבון והצימאון לנסות בעצמי.

אני מבשל מנות של 20 ליטר בשילוב גרעינים + רכז. בדרך כלל תסיסה אחת ואח"כ ביקבוק/חבית אבל גם מנסה יישון בקריבוי (עדיין לא ראיתי הבדל ניכר)

מתרכז בעיקר ב IPA, אמבר, בלגי וחיטה.

התחלתי עם חביות קורני ואף הבאתי שתיים לארץ אבל זה בשלבי התחלה ואשמח לעזרה בנושא (אגב - איפה משיגים / קונים בלון CO2?)

להשתמע

אלון

שלום לכולם

שמי טל ואני ושותפי לעסק אומנם רק בתחילת דרכנו,אך המכננים להיכנס חזק ועד הסוף 

 החלטנו להקים מבשלה ביתית וקטנה (לפחות בהתחלה),שמה הוא "מצולות" (בימים אלו ממש עובדים על הלוגו ,זה עוד צעד בדרך למעלה)

אנחנו גדלים ומתחדשים תוך כדי ובעיקר מפנימים ומשפרים את הביצועים .

השמח לתת לכם לטעום מהבירה כדי שתגידי מה דעתכם ואך היא

תודה רבה לכולם 

שלום לכל חברי הפורום

שמי אלי ששון מגבעת זאב,מבשל בירות כשנה וחצי,עד היום בישלתי רק עם רכז,יש לי בבית קיגריטור עם שישה ברזים בבניה עצמית(כן...שותים הרבה

בירות אצלנו בבית).

השבוע היה הבישול הראשון שלי מגרעינים בלבד מקווה לתוצאות טובות.

אמנם רק היום הצטרפתי לפורום אבל אני עוקב בפורום כבר הרבה זמן ואני חייב לציין שלמדתי המון רק מקריאה בפורום.

תודה לכולם

הי חברה שמי יונתן ליפשיץ משדות ים קונה את הערכה הראשונה שלי לבישול בירה בימים הקרובים 

אוהב בירות בלגיות כבדות כגון ברנרדוס מרדסו ובירות דאבל בוק גרמניות

ובעיקרון כל בירה אם אחוז אלכוהול גבוה שאין בה יותר מדי כשות וטעם כרמלי נחמד:)

בנוסבף אשמח שתסבירו לי איך שם את עצמי במפת המבשלים כי זה לא ברור איך אני מוסיף את עצמי שם

תודה!!